Шикарный десерт на скорую руку: яблочно-ореховый штрудель, вместо сложного теста — готовый лаваш
- 16 февраля 14:06
- 16+
- Ольга Вкуснова
Хотите порадовать себя и своих близких восхитительным десертом, не проводя часы на кухне?
Тогда этот рецепт штруделя с яблоками, орехами и изюмом на основе готового армянского лаваша – ваш идеальный выбор! Даже начинающий кулинар сможет легко приготовить этот десерт. Главное – использовать качественные и свежие ингредиенты: сочные и ароматные яблоки, свежие хрустящие орехи и изюм с приятной кислинкой.
Ингредиенты:
- Армянский лаваш – 1 большой лист
- Очищенные грецкие орехи – 100 г
- Изюм (лучше темный) – 100 г
- Яблоки (например, сорт «Гренни Смит») – 3 средних
- Сливки 33% жирности – 150 мл
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Молотая корица – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л. (или по вкусу, в зависимости от сладости яблок)
- Сахарная пудра – 2 ст. л. (для посыпки готового штруделя)
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Ванильный экстракт или ванильный сахар – щепотка (по желанию)
Приготовление:
-
Подготавливаем изюм и орехи: Залейте изюм горячей водой на 15-20 минут, чтобы он стал мягким и сочным. Затем откиньте его на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Половину орехов измельчите в блендере в крошку, а оставшуюся половину нарежьте небольшими кусочками ножом. Это добавит штруделю разнообразие текстур.
-
Готовим яблоки: Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину с семечками. Нарежьте яблоки маленькими кубиками. Чем мельче кусочки, тем быстрее они приготовятся и тем более нежной будет начинка.
-
Разогреваем духовку: Застелите противень бумагой для выпечки (это предотвратит прилипание штруделя) и слегка смажьте ее растопленным сливочным маслом. Включите духовку и разогрейте ее до 180°C.
-
Обжариваем яблоки: В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные яблоки и обжаривайте их около 5 минут, периодически помешивая, чтобы они равномерно прогрелись и слегка размягчились.
-
Соединяем начинку: Добавьте к обжаренным яблокам подготовленный изюм, измельченные орехи и молотую корицу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите начинку еще 5 минут, чтобы все ароматы смешались и яблоки стали мягче. Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.
-
Готовим сливочную заливку: В небольшой миске смешайте сливки с куриным яйцом. Взбейте вилкой или венчиком до однородности. Если хотите добавить ванильный аромат, добавьте щепотку ванильного сахара или несколько капель ванильного экстракта.
-
Формируем штрудель: Разложите лист армянского лаваша на чистой рабочей поверхности. Равномерно распределите начинку по лавашу, оставляя свободными примерно 3-4 см от коротких краев и по 2 см – от длинных. Это необходимо для того, чтобы при сворачивании начинка не вытекала.
-
Сворачиваем рулет: Аккуратно заверните лаваш с начинкой, начиная с коротких краев, подгибая их внутрь. Затем сверните рулет по длинной стороне, плотно, но не слишком туго. Постарайтесь сделать так, чтобы шов оказался снизу.
-
Выпекаем штрудель: Переложите рулет швом вниз на подготовленный противень. Смажьте штрудель оставшейся сливочной заливкой, чтобы он приобрел аппетитный золотистый цвет во время выпечки. Отправьте противень в разогретую духовку на 25 минут.
-
Подаем штрудель: Готовый штрудель должен стать золотистым и хрустящим. Достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Перед подачей посыпьте штрудель сахарной пудрой. Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу теплым или остывшим.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры.
- Если у вас нет сливок 33%, можно использовать сметану, но тогда штрудель может получиться менее сочным. Добавьте в сметану немного молока для разбавления.
- Вместо грецких орехов можно использовать любые другие орехи по вашему вкусу: миндаль, фундук или кешью.
- Готовый штрудель можно подавать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, пишет pravda.ru.
Читайте также: