Что любит перловка: как приготовить эту крупу быстро и вкусно без замачивания — 5 хитростей

Перловка — это бюджетная, но невероятно полезная и вкусная крупа, хотя и требует умения в приготовлении

Она отлично подходит для рассольника, гуляша, а также в сочетании с жареными грибами или фаршем. Однако, найти правильный способ ее приготовления бывает непросто: иногда она становится липкой, иногда разваривается больше, чем нужно, а порой оказывается жестковатой или "резиновой".

Как быстро и вкусно приготовить перловку — 5 секретов

Секрет 1. Перловка обожает воду. Чтобы устранить клейкость, как и рис, ее необходимо несколько раз промыть теплой водой.

Секрет 2. Перловка любит кипяток. Доведите ее до кипения 2–3 раза, каждый раз заменяя воду. Так зерна сохранят свою форму даже при долгой варке.

Секрет 3. Перловка любит масло. Во время приготовления добавляйте масло, чтобы каше придать особый вкус и не допустить разваривания.

Секрет 4. Перловка предпочитает толстостенную посуду и медленный огонь. Это обеспечит нужную температуру и интенсивность кипения.

Секрет 5. Перловке нужно "отдохнуть". После приготовления, дайте блюду настояться 30–40 минут, чтобы добиться идеального вкуса и текстуры перед подачей на стол.

Источник: портал Хибины