Разбиваю яйца прямо в рис: жарю сытную лепёшку на сковороде — заменяет пиццу, гарнир и надоевшую кашу
- 03:15 25 июля
- Ольга Вкуснова
Рисовая лепёшка выходит румяной снаружи и мягкой внутри. Яичная смесь связывает зёрна, йогурт не даёт основе пересохнуть, а сыр превращается в аппетитную тягучую корочку.
Ингредиенты
- рис — 1 стакан;
- вода — 2 стакана;
- яйца — 4 шт.;
- натуральный йогурт — 150 г;
- помидор — 1 шт.;
- зелёный лук — 1 стебель;
- сливочное масло — 15 г;
- сыр — 30 г;
- растительное масло, соль, чёрный перец и паприка — по вкусу.
Как приготовить
Сначала тщательно промойте рис, несколько раз меняя воду. Залейте крупу кипятком и оставьте на 15 минут. После этого откиньте её на сито: лишняя жидкость должна уйти полностью.
Налейте в сковороду немного растительного масла и слегка прогрейте рис. Добавьте 2 стакана воды, посолите и накройте крышкой. Варите около 15 минут на слабом огне, пока крупа не впитает всю влагу.
В глубокой миске смешайте 4 яйца и 150 г йогурта. Всыпьте паприку, соль и чёрный перец. Помидор нарежьте небольшими кусочками, зелёный лук измельчите и отправьте в заливку.
К готовому горячему рису добавьте 15 г сливочного масла. Когда оно растает, соедините крупу с яично-йогуртовой массой и равномерно перемешайте.
Сковороду снова смажьте маслом. Выложите смесь, разровняйте лопаткой и готовьте под крышкой 5–7 минут. Затем приложите сверху плоскую тарелку, переверните заготовку и осторожно переложите её обратно неподжаренной стороной вниз.
Через 3–4 минуты распределите сверху 30 г тёртого сыра. Закройте крышкой и дождитесь, пока сыр полностью расплавится.
Главный секрет удачной лепёшки — хорошо промытый и обсушенный рис. Если после запаривания оставить в крупе воду, масса станет вязкой, а готовое блюдо может развалиться при переворачивании.