В Роскачестве рассказали, как выбрать мороженое

При покупке мороженого стоит обратить внимание на состав. Подробности об этом рассказали в Роскачестве.«Основу рецептуры мороженого составляют молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты, стабилизаторы. Эти ингредиенты должны быть указаны в составе», – говорится в сообщении.
По информации Роскачества, в классическом мороженном не должно быть растительных жиров, в продукте с заменителем молочного жира – не более 50 %. Если все жиры растительные, то это уже десерт замороженный.

Кроме того, жирность также влияет на наименование продукта: молочное – не более 7,5 %, сливочное – от 8 до 11,5 %, пломбир – от 12 до 20 %.

Отмечается, что стабилизаторы позволяют сохранить форму мороженого и повышают устойчивость к таянию. Однако разрешены только несколько видов стабилизаторов в составе продукта: альгинат натрия, агар, каррагинан, камедь рожкового дерева, гуаровая камедь.

На упаковке не должно быть повреждений, цвет мороженого должен быть равномерным, а глазурь – распределена равномерно и не отваливаться, передает RT.