Гречка обожает не соль и не масло, а эту специю: 1 щепотка превращает её в восточный гарнир — ярче и ароматнее обычного плова
- 20:09 6 октября
- Валерия Черных
Гречка с куркумой на гарнир
Привычная гречка легко превращается в необычный гарнир, если добавить к ней всего одну специю. Щепотка куркумы меняет и цвет, и аромат крупы: вместо обычной коричневой каши получается золотистое, пряное и гораздо более эффектное блюдо.
Особенно хорошо такой вариант подходит к мясу, курице, рыбе и овощам. Готовится всё практически так же, как обычно.
Что понадобится
- 1 стакан гречки;
- 2 стакана воды;
- 1 щепотка куркумы;
- соль по вкусу;
- 1 ст. ложка сливочного или растительного масла по желанию.
Как приготовить
Гречку перебирают и хорошо промывают. В кастрюле доводят до кипения 2 стакана воды, добавляют соль и щепотку куркумы.
Следом всыпают крупу, перемешивают один раз и уменьшают огонь. Варят под крышкой примерно 15–20 минут, пока гречка не впитает воду.
После выключения огня кастрюлю оставляют закрытой ещё на 5–10 минут. Затем крупу аккуратно разрыхляют вилкой и при желании добавляют немного масла.
Что меняет одна щепотка
Куркума содержит природный жёлтый пигмент куркумин, поэтому даже небольшое количество специи делает крупу заметно ярче. Одновременно появляется лёгкий землисто-пряный аромат, который хорошо сочетается с ореховым вкусом самой гречки.
Много куркумы здесь не требуется: задача не перебить вкус крупы, а добавить ему тёплую восточную нотку.
В итоге обычная гречка выглядит совсем иначе: золотистая, рассыпчатая и ароматная. Одна щепотка куркумы — и привычный гарнир уже больше напоминает яркое восточное блюдо, которое можно подавать хоть к повседневному ужину, хоть к праздничному столу.