Батон больше не режу на бутерброды: надрезаю гармошкой, набиваю сыром — из духовки выходит хрустящий «ёжик»
- 05:25 30 сентября
- Валерия Черных
Батон с сыром в духовке
Если обычные бутерброды уже надоели, целый батон можно отправить в духовку совсем в другом виде. Несколько глубоких надрезов, горсть сыра — и хлеб раскрывается аппетитной гармошкой с хрустящими краями и тягучей начинкой внутри.
Готовится такая закуска проще горячих бутербродов: не нужно отдельно раскладывать десяток ломтиков и следить за каждым.
Что понадобится
- Батон — 1 шт., около 400–450 г;
- Твёрдый или полутвёрдый сыр — 180–200 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Зелень — небольшой пучок;
- Соль — небольшая щепотка.
Режем гармошкой
Батон надрезают поперёк через каждые 2–3 см. Нож доводят почти до нижней корочки, но не прорезают её — хлеб должен остаться целым.
Получается гармошка, которую легко раскрыть пальцами. Сыр нарезают тонкими пластинками и вставляют в каждый разрез, стараясь распределить его по всей длине батона.
Добавляем ароматное масло
Мягкое сливочное масло смешивают с мелко нарезанной зеленью и измельчённым чесноком. Этой смесью промазывают разрезы рядом с сыром.
Много масла не требуется: его задача — пропитать мякиш и дать аромат, а не сделать хлеб жирным.
В духовку — и появляется «ёжик»
Фаршированный батон кладут на противень и неплотно заворачивают в фольгу. Запекают при 180 °C около 10 минут, чтобы хлеб хорошо прогрелся, а сыр начал плавиться.
Затем фольгу раскрывают и возвращают батон в духовку ещё на 5–7 минут. Края становятся золотистыми и хрустящими, а сыр внутри окончательно расплавляется.
Готовый батон даже нарезать не нужно: кусочки легко отрываются по надрезам вместе с горячим сыром. Получается настоящий хлебный «ёжик» — с хрустящей корочкой снаружи и мягкой сливочно-сырной серединкой внутри. На стол его лучше подавать сразу из духовки, пока начинка ещё тянется.