В Усолье стартовал сезон арбузов
- 06:30 27 июля
- Анастасия Соловьёва
Горожане уже активно скупают привозные плоды. Корреспонденты выяснили, как выбрать самый спелый экземпляр и почему врачи советуют не есть его до корки.
Август в Усолье превращает овощные ряды в шумные базары, где главный герой — арбуз. Покупатели вооружаются разными методами: одни простукивают корки, другие оценивают форму и блеск. В этом году ажиотаж начался в последних числах июля, когда первые партии заполнили прилавки. Об этом пишет “Усольесити”.
Валентина П. пришла на рынок с самого утра. Она уверяет, что в первой декаде августа ягоды набирают максимальную сладость и перестают походить на безвкусные шары, которые продают ранним летом. Молодые родители Литвиковы уже расплачивались за два крупных плода. Глава семьи рассказал, что эта традиция появилась несколько лет назад, когда они попробовали августовские арбузы и остались в восторге от мякоти. Они планируют взять за сезон около пяти штук, чтобы хватило всем.
С биологической точки зрения арбуз — ягода. Более 90 процентов его массы — очищенная вода, поэтому он спасает от жары без тяжести в желудке. Внутри — аскорбиновая кислота, ретинол, витамины группы B, калий, магний и ликопин. Это вещество борется с усталостью, укрепляет сосуды и улучшает состояние кожи. Желтые сорта реже встречаются на прилавках, но в них меньше сахара и больше бета-каротина, полезного для зрения. Однако врачи рекомендуют съедать не более одного-двух килограммов в сутки, чтобы не спровоцировать вздутие. Также не стоит доедать до самой корки. В прилегающих слоях больше грубой клетчатки и меньше питательных веществ.
Продавец Сергей К. за многие годы выработал систему выбора. Он советует обращать внимание на симметрию формы и четкий рисунок. Затем оценить массу: зрелый плод всегда кажется тяжелее своего объема. И главное — прислушаться к звуку. Глухое и плотное звучание при постукивании указывает на спелость, звонкое — на пустоты внутри.
Большинство гигантов привозят в Усолье из южных областей, но есть и энтузиасты, пытающиеся вырастить свои. Марина Х. признается, что они с мужем пробовали несколько лет подряд, но прохладное лето превращало плоды в мелкие шарики с бледным вкусом. Тем не менее весной руки все равно тянутся к семенам — каждый свой арбузик становится предметом гордости.
Чтобы продлить удовольствие от сезона, усольчане используют заморозку. Нарезанную кубиками мякоть раскладывают в контейнеры, иногда сбрызгивают лимонным соком и отправляют в морозилку. Зимой такие заготовки идут на смузи, лимонады или коктейли. Другой вариант — сок через соковыжималку, который сохраняет почти все витамины.
Ранее мы сообщали, что в Иркутской области УФАС инициировало внеплановые проверки цен на топливо.