Смело берите, там чистое мясо без химии и воды: в Роскачестве назвали качественные марки куриного филе

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование охлажденного филе цыплят-бройлеров, проверив продукцию 15 известных торговых марок. Результаты этой проверки помогают потребителям лучше ориентироваться в ассортименте магазинов и выбирать продукты, опираясь на реальные факты и результаты лабораторных тестов.

Почему производители выбирают ТУ вместо ГОСТа

Многие покупатели замечают, что филе чаще производится по техническим условиям (ТУ), а не по государственному стандарту. Причина кроется в строгих рамках ГОСТа, который ограничивает срок годности продукта всего двумя днями. В условиях современной розничной торговли соблюсти такой короткий срок практически невозможно. Работая по ТУ, птицефабрики проводят собственные исследования и устанавливают более реалистичные сроки хранения, гарантируя при этом качество продукции.

Безопасность и скрытые антибиотики

Лабораторные тесты показали обнадеживающие результаты в плане микробиологии: ни в одном образце не было найдено опасных бактерий, способных вызвать отравление. Однако ситуация с антибиотиками оказалась сложнее. В 10 из 15 проверенных торговых марок были обнаружены следы лекарственных препаратов. Особенно важно отметить, что два производителя разместили на упаковке надпись "без антибиотиков", хотя на самом деле это не соответствовало действительности.

Вопрос очистки: следы хлора в мясе

В 9 образцах эксперты зафиксировали наличие следов хлора. Специалисты полагают, что это не результат намеренной обработки мяса химикатами, а следствие использования водопроводной воды на производстве. Тем не менее, есть список марок, в которых хлороформ полностью отсутствует: "Ярославский бройлер", "Благояр", "Приосколье", "Моссельпром", "Рококо" и Alfoor (Альфур).

Развенчание популярных мифов о курице

Исследование позволило опровергнуть сразу несколько популярных страхов покупателей. В проверенном филе не нашли консервантов, нитритов или полифосфатов. Также не подтвердились опасения по поводу "накачивания" мяса водой для веса — содержание влаги во всех образцах оказалось в пределах нормы. Кроме того, в продукции не обнаружено следов сои или ГМО.

Оценка свежести и внешнего вида

Большинство проверенных образцов соответствовало нормам по запаху, цвету и плотности мяса. Однако в двух случаях эксперты выявили признаки начала порчи: мясо имело затхлый запах и слишком влажную консистенцию. В остальном же показатели жира в большинстве товаров подтвердили, что условия хранения на пути от завода до прилавка соблюдались правильно.

Как правильно выбирать куриное филе в магазине

При покупке мяса птицы эксперты советуют внимательно изучать этикетку. К громким обещаниям об отсутствии антибиотиков стоит относиться с осторожностью. Внешне качественное филе должно выглядеть упругим, иметь ровный цвет и не издавать никаких посторонних запахов. В целом, отечественная продукция остается качественной и безопасной альтернативой более дорогим импортным аналогам.

Ранее мы писали:

Пальмы — ноль, только какао: Роскачество назвало качественные бренды шоколада — смело берите детям

Роскачество назвало качественный пакетированный чай: марки без пестицидов, которые можно брать смело

Можно смело брать – он из мяса: эксперты Роскачества высоко оценили эти корма для домашних животных