Новый тренд в кофейнях: люди переходят на топовый напиток — он дешевле, полезнее и бодрит лучше кофе

Заметили, как в любимой кофейне всё чаще слышите заказы на латте или раф… на цикории? Этот напиток, знакомый многим с детства как "более здоровый заменитель кофе", триумфально возвращается, превращаясь из скромного "второго плана" в самостоятельный тренд. Причин несколько: ностальгия, более мягкое воздействие на организм и, что немаловажно, приятная цена.

Что скрывается в чашке цикория: изучаем состав

В основе напитка — обжаренный и измельчённый корень цикория. Его вкус многие описывают как мягкий, с ореховыми и карамельными нотками, слегка напоминающий растворимый кофе. Ключевое отличие – отсутствие кофеина. Именно поэтому цикорий долгое время позиционировался как напиток для тех, кому кофе противопоказан. В его составе есть инулин – природный пребиотик, полезный для микрофлоры кишечника, а также витамины группы B. Это как если бы в чашке кофе спрятался полезный десерт!

Практичная альтернатива: почему кофейни полюбили цикорий

Для владельцев кофеен этот тренд оказался весьма выгодным. Во-первых, сырьё для цикория более доступно по сравнению с постоянно дорожающим зерновым кофе. Это позволяет предлагать альтернативный напиток по более привлекательной цене, сохраняя при этом прибыль. Во-вторых, сейчас сильно растёт спрос на кофеиновые варианты, которые не являются просто чаем. Цикорий идеально заполняет эту нишу, предлагая ритуал, похожий на кофейный, но с совершенно иным эффектом.

Бариста готовят из цикория всё то же самое, что и из кофе: его пропускают через кофемашину для "цикориато", взбивают с молоком для латте, добавляют сиропы и специи. Никакого дополнительного оборудования не нужно, процесс легко встраивается в обычную работу.

Цикорий – это выгодно! Считаем деньги и заботимся о здоровье

Для постоянных посетителей кофеен переход на цикорий может принести ощутимую экономию. Напитки на его основе, как правило, на 15-25% дешевле кофейных аналогов. Для тех, кто покупает кофе каждый день, эта разница заметна уже в конце месяца.

Но самое главное – это влияние на самочувствие. Отсутствие кофеина позволяет избежать тревожности, учащённого сердцебиения и проблем со сном, особенно во второй половине дня. Многие отмечают, что цикорий мягче воздействует на желудок. Это делает его привлекательным для людей с повышенным давлением, беременных женщин или тех, кто просто хочет снизить общую стимуляцию нервной системы, не отказываясь от любимого ритуала. Это как переключиться с турборежима на режим энергосбережения.

Кто выбирает цикорий: портрет потребителя

Целевую аудиторию можно разделить на несколько групп: люди, следящие за бюджетом и здоровьем; те, кому кофеин противопоказан; и любители новинок, следящие за трендами. Многие предпочитают "гибридный" подход: утренний эспрессо для бодрости и цикорный латте днём или вечером для удовольствия без перевозбуждения.

За цикорием будущее

Несмотря на то, что кто-то считает популярность цикория временным явлением, многие факторы указывают на то, что он останется в меню надолго. Рост цен на кофе и общая тенденция к осознанному потреблению создают устойчивый спрос на альтернативные напитки. Крупные сети уже включают цикорий в основное меню, а не только в сезонные акции.

Возможно, скоро бариста, предлагая вам что-нибудь выпить, спросит не только "Кофе или чай?", но и "Может, цикорий?". Это более мягкий и доступный способ насладиться вкусным напитком без лишней нагрузки на организм и кошелёк.

Источник: Примпресс.

Ранее мы писали, что Ученые назвали самую полезную крупу - в разы лучше гречки: борется с запорами и снижает вес и Не курица и даже не индейка: вот какое мясо покупаю теперь для всей семьи — бюджетно, вкусно и полезно.

Читайте также:

Одиночество — лучшее для жизни лекарство после 60: психологи объясняют, почему стоит выбрать уединенный образ жизни — 6 важных советов

После 60 жизнь только начинается: 7 правил для бодрости тела и ясного ума - по Бехтеревой

Всем, кто тоскует по СССР — только сюда: в России обнаружили "красный" город, где в 2026 живется как в Союзе