Как я делаю пирожки без дрожжей, которые долго не черствеют и мягкие: все дело в одном простом продукте — делюсь хитростью
Многие считают, что жареные пирожки нужно есть сразу после приготовления, иначе они остынут — и станут твердыми, невкусными, задубеют. Но я полностью с этим не согласна. Часто причина в неправильных рецептах или ошибках в процессе. На самом деле, добиться мягкости и воздушности можно даже без использования дрожжей, и ваши пирожки останутся вкусными и после остывания.
Этот совет мне дала подруга — опытный кулинар, которая ежедневно радует свою семью свежей выпечкой и знает все тонкости. Её секрет в одном компоненте, который превращает обычные пирожки в по-настоящему пышные и мягкие изделия — это крахмал.
Использование крахмала — простое решение для того, чтобы тесто оставалось мягким и после остывания. Можно брать картофельный или кукурузный крахмал — мне больше нравится именно кукурузный, потому что он делает тесто особенно воздушным и нежным.
Обязательно смешивайте его с мукой! Перебейте вместе просеянные ингредиенты и уже затем замешивайте тесто по выбранному рецепту. Обычно я беру 350 г муки и 50 г крахмала, но можно немного увеличить долю крахмала — к примеру, до 100 г, уменьшив количество муки до 300 г. Это сделает пирожки еще более пышными.
Итак, чтобы ваши пирожки были мягкими и не черствели при остывании, просто добавьте немного крахмала в тесто. Этот несложный трюк позволяет сохранять их свежими и воздушными долгое время, что особенно важно для домашней выпечки и семейных обедов.
Источник: Дзен-канал "Кулинарный Микс"
Ранее мы писали, что Лучше рецепта до сих пор не придумали: любимое лакомство из тех времен — вкуснейшие творожные пончики из детства и Покупаю самый дешёвый репчатый лук: рассказываю, какой быстрый и вкусный пирог на сковороде из него готовлю
Читайте также:
Названа идеальная пляжная страна для встречи Нового 2026 года — и виза не требуется
Никогда не копите деньги: Омар Хайям раскрыл секрет успеха еще 1000 лет назад