Беру 1 пачку сметаны и 0,5 кг яблок - пеку простой яблочный пирог с осенней ноткой

Сегодня у нас на повестке дня – яблочный пирог с нежнейшим суфле! Простой рецепт из доступных ингредиентов, который подарит вам в меру сладкую выпечку с воздушным кремом и запахом сочных яблок. Каждый кусочек этого пирога просто тает во рту!

Пошаговая инструкция:

Смешиваем 250 г муки, щепотку соли и 1 ч.л. разрыхлителя. Натираем туда же 90 г холодного масла и перетираем руками в мелкую крошку. В мучную крошку добавляем 40 г сахара и 2 желтка. Хорошо перемешиваем и высыпаем в форму диаметром 20 см. Отделяем 3-4 ложки крошки для посыпки. Оставшуюся крошку распределяем по форме, формируем бортики и плотно утрамбовываем. Убираем основу в холодильник, пока готовим начинку. Для яблочной начинки нарезаем 500 г яблок на небольшие кусочки и слегка протушиваем их на сковороде с 40 г сахара и 20 г сливочного масла. Яблоки должны стать мягкими. Остужаем начинку и переходим к приготовлению суфле. В чашу миксера добавляем 2 белка, щепотку соли, 40 г сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. Взбиваем миксером до устойчивых пиков. К взбитым белкам добавляем 30 г кукурузного крахмала и 400 г сметаны (комнатной температуры). Аккуратно перемешиваем все ингредиенты – суфле готово. Достаем из холодильника основу, выкладываем остывшую яблочную начинку, разравниваем и заливаем сметанным суфле. Посыпаем пирог оставшейся крошкой. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут (верх-низ, без конвекции). В процессе выпекания суфле поднимется и может потрескаться – это нормально. После остывания оно немного осядет. Даём пирогу полностью остыть и извлекаем из формы.

Этот пирог с нежным суфле и ароматной яблочной начинкой – прекрасный десерт для уютных осенних вечеров в кругу семьи!

Список ингредиентов:

Для теста:

Мука – 250 г Соль – щепотка Разрыхлитель – 1 ч.л. Сливочное масло (охлажденное) – 90 г Сахар – 40 г Желтки – 2 шт.

Для яблочной начинки:

Яблоки – 500 г Сахар – 40 г Сливочное масло – 20 г

Для суфле:

Белки – 2 шт. Соль – щепотка Сахар – 40 г Ванильный сахар – 1 ч.л. Крахмал кукурузный – 30 г Сметана – 400 г

Источник: Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто"

Читайте также:

Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 10 октября

"Да кто ты такая!": Как хамское отношение персонала испортило наш отдых в Турции – честный отзыв туриста

Ни плавание, ни пилатес: найдено более эффективное упражнение для людей старше 65 лет