1 специя в фарш вместо лука - и любые котлеты останутся сочными целую неделю

Сочные котлеты – это настоящее удовольствие для любителей кулинарии. Чтобы добиться идеального результата, важно уделить внимание деталям и правильно выбирать ингредиенты.

В традиционных рецептах котлет часто используют лук, обладающий характерным вкусом и ароматом. Однако существует альтернатива, позволяющая упростить процесс и сделать котлеты еще вкуснее. Речь идет о кориандре – пряности, которая придаст котлетам насыщенный вкус и сохранит их сочность даже через несколько дней.

Ингредиенты (на 10-12 котлет): Фарш: 500 г (рекомендуется смесь свинины и говядины) Яйцо: 1 шт. Белый хлеб: 2 ломтика (без корок) Молоко или вода: 50 мл Молотый кориандр: 1 ч. ложка Соль: 1 ч. ложка (по вкусу) Молотый черный перец: 1/2 ч. ложки Панировочные сухари: по желанию Растительное масло: для жарки Приготовление: Замочите ломтики хлеба в молоке или воде на 5-7 минут и отожмите. Это добавит мягкости котлетам. Можно использовать сливки для более нежного вкуса. В глубокой миске соедините фарш, размоченный хлеб, яйцо, соль, перец и кориандр. Хорошо перемешайте до однородности, не переусердствуйте, чтобы котлеты не стали жесткими. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте котлеты одинакового размера. Для ровной формы можно использовать кулинарное кольцо. По желанию обваляйте котлеты в панировочных сухарях для хрустящей корочки. Можно смешать с тертым пармезаном для большего аромата. Разогрейте растительное масло на среднем огне. Выкладывайте котлеты, оставляя пространство между ними. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы котлеты не тушились. После жарки можно добавить немного воды или бульона в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут для дополнительной сочности. Полезные советы: Для сочности добавьте в фарш ледяную воду или молоко. Если фарш слишком плотный, добавьте еще размоченного хлеба или сливок. Мелко нарезанный чеснок или свежая зелень (укроп, петрушка) добавят пикантности. Чтобы котлеты не разваливались, можно добавить манную крупу и дать фаршу постоять 15-20 минут. Подача

Готовые котлеты подавайте горячими с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежим овощным салатом. Котлеты с кориандром отлично сочетаются с разнообразными соусами: сметанным, томатным или грибным. Экспериментируйте с гарнирами и соусами, чтобы насладиться каждым укусом, пишет stavropol.media.

Читайте также:

1 стакан при стирке - старые махровые полотенца станут нежнее безе, пушистые и безупречно чистые Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в 2 раза полезнее грецкого Одна пряность – и моль забудет дорогу в шкаф: избавит от насекомых-вредителей раз и навсегда