Просто натираю тесто на терке, кладу начинку и в духовку: Пеку пирог уже в сотый раз, улетает "со свистом"

Этот тертый пирог – настоящая находка! Он стал моим фаворитом в домашней выпечке, и я готовлю его практически каждый день. Его секрет – простота и скорость приготовления, а возможность экспериментировать с начинками делает его всегда новым и интересным. Сегодня я поделюсь рецептом с творожной начинкой, но вы можете легко адаптировать его под свои вкусы, используя фрукты, ягоды или варенье.

Что понадобится: Для песочного теста: 2 средних яйца 100 грамм сливочного масла (мягкого, комнатной температуры) 1/3 чайной ложки соли 150 грамм сахара (можно использовать и коричневый сахар для более насыщенного вкуса) 350 грамм муки высшего сорта 1 чайная ложка разрыхлителя для теста Для нежной творожной начинки: 500 грамм творога (лучше брать средней жирности, чтобы начинка не была слишком сухой или слишком жидкой) 2 средних яйца Ванилин (щепотка или ванильный экстракт – по вкусу) 100 грамм изюма (можно заменить другими сухофруктами или ягодами) 100 грамм сахара (регулируйте количество сахара в зависимости от сладости творога и ваших предпочтений) Как приготовить этот простой и вкусный тертый пирог: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте, можно использовать миксер или блендер для ускорения процесса. В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем. Это поможет избежать комков и сделает тесто более воздушным. Постепенно добавляйте мучную смесь к яично-масляной, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы пирог не получился жестким. Разделите тесто на две равные части, заверните каждую в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 40-50 минут. Это необходимо для того, чтобы тесто легко натиралось на терке. Пока тесто охлаждается, залейте изюм кипятком на 10-15 минут, чтобы он стал мягким и набух. Затем слейте воду и хорошо просушите изюм бумажным полотенцем. В миске соедините творог, яйца, сахар и ванилин. Взбейте блендером до однородной и кремообразной консистенции. Добавьте подготовленный изюм и аккуратно перемешайте. Достаньте одну часть охлажденного теста из морозильника и натрите ее на крупной терке прямо в подготовленную форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или выстеленную пергаментной бумагой. Равномерно распределите тертое тесто по дну формы, формируя основу пирога. Поверх тертого теста аккуратно выложите творожную начинку и равномерно распределите ее по всей поверхности. Достаньте вторую часть охлажденного теста и также натрите ее на крупной терке поверх творожной начинки, закрывая ее полностью. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 40-50 минут, или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым и аппетитно румяным. Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Затем нарежьте на аккуратные порционные кусочки и подавайте к чаю, кофе или молоку. Советы и хитрости: Вместо изюма в начинку можно добавить любые другие сухофрукты, ягоды или кусочки фруктов. Для более насыщенного вкуса творожной начинки можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами. Этот пирог отлично подойдет для завтрака, полдника или десерта к вечернему чаю.

Приятного аппетита и кулинарных экспериментов! Позвольте себе насладиться этим простым и вкусным пирогом в кругу семьи и друзей, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также:

Гости из Армении научили меня так вкусно готовить кабачки — теперь делаю 2–3 раза в неделю и не надоедает Достигнув 50 лет нужно перестать делать лишь одно — и жизнь наполнится счастьем: Омар Хайям дал совет лучше психологов С первого взгляда: 6 вещей, которые замечают гости, едва переступив порог