Закачивают воду и антибиотики: Худшие фирмы по производству курицы, мясо которых не стоит покупать

Все знают: хочешь отличное качество — сделай сам

Вырастишь свою курицу, будешь кормить её хорошим зерном и травой, дашь ей свободу гулять, и получишь идеальную птицу с полезным мясом. А на магазинных цыплят иногда и смотреть не хочется. Вспомните, как раньше ругали "синих" советских кур, потом покупали замороженные "ножки Буша", а сейчас недовольны, что бройлерам дают много антибиотиков.

У меня есть несколько проверенных производителей, чьи куры вполне нормальные — и в духовке получаются хорошо, и суп из них вкусный. Но часто бывает, что кто-то без стыда упаковывает и продаёт испорченный товар по обычной цене.

Проблема с магазинными курами: много воды и антибиотиков. На рынках тоже не всегда лучше — можно купить старый и плохой товар. Цены растут, а качество падает.

Известно, что продавцы обманывают, чтобы продать плохой товар. Подпорченные тушки моют в хлорке и снова упаковывают, меняют даты годности. Накачивают куриное филе и тушки водой, чтобы они весили больше и стоили дороже — продают воду по цене мяса. Добавляют специальные вещества, удерживающие влагу, чтобы получить больше прибыли.

Это не просто так придумано — раньше организация "Росконтроль" проверяла цыплят-бройлеров разных производителей и нашла много нарушений: от сальмонеллы до гормонов и антибиотиков. К счастью, сейчас ситуация стала лучше — меньше производителей, которые обманывают.

"Росконтроль" проверяет куриное мясо на 227 видов антибиотиков и вредные микроорганизмы. Поэтому можно немного успокоиться — в крупные магазины опасные продукты с сальмонеллой обычно не попадают. Но проблемы всё равно есть.

Самые плохие марки кур по версии "Росконтроля":

Весной 2024 года эксперты проверили производителей и нашли много продукции с большим количеством микробов. Это значит, что в мясе этих кур слишком много опасных микроорганизмов. Проще говоря, продают подпорченное мясо как свежее!

"Микробные" куры были у известных марок, таких как "Благояр," "Наша птичка," "Алтайский бройлер," "Акашево" и "Петруха". Но это не значит, что они продают тухлятину. Возможно, при хранении и перевозке были нарушены правила, и в некоторых тушках появились вредные микробы.

Я часто покупал кур "Благояр" для запекания или гриля. Теперь буду осторожнее. Чтобы понять, свежая курица или нет, достаточно её понюхать в магазине. С замороженной курицей это не получится.

В курах "Куриное царство" нашли остатки внутренних органов, которых там не должно быть. Любой стандарт требует, чтобы цыплёнок был полностью выпотрошен. Наличие не удалённых органов — это нарушение технологии и может быть опасно, так как в кишечнике кур есть сальмонелла.

Если внутри тушки есть сердце, печень или лёгкое — это нормально. Их можно есть, и стандарт это разрешает.

Остатки перьев тоже не делают курицу лучше. Я часто нахожу пёрышки на крыльях. При проверке в мясе марок "Благояр," "Троекурово," "Акашево," "Ан-Нур" нашли остатки перьев, что тоже является нарушением.

"Росконтроль" говорит, что в российских цыплятах нет фосфатов, антибиотиков и гормонов роста. Но нужно понимать, что на птицефабриках курам дают антибиотики и добавки, чтобы они быстрее росли. "Росконтроль" говорит, что малое количество этих веществ не вредит человеку, когда он ест куриное мясо.

Я стараюсь покупать "домашнюю" или "фермерскую" курицу. Она обычно жёлтая, гуляет на траве, и её мясо вкуснее, чем у магазинного бройлера. Она стоит дороже, но суп из неё получается отличным. А магазинный бройлер подходит только для жарки. Если вы боитесь купить испорченную курицу, расскажу, как я её выбираю.

Как выбрать хорошую курицу:

Покупайте только охлаждённое мясо, если это возможно. Это гарантия свежести. Замороженные куры могут долго лежать в морозилке, и если продавцы обманывают с датами, это опасно для здоровья. Обращайте внимание на жидкость в упаковке. Не берите курицу, с которой течёт много "воды". Это не вода, а фосфаты и "химия", которой накачивают птицу, чтобы она весила больше и дольше хранилась. Проверяйте сроки годности — цифры должны быть чёткими, без исправлений. Наклейка должна быть одна, а не несколько друг на друге. Осмотрите тушку, если упаковка позволяет. На коже не должно быть проколов или повреждений. Цвет мяса и кожицы должен быть жёлтым (если это фермерский продукт) или кремовым. Не должно быть синих, красных или фиолетовых пятен. Продавцы могут вымачивать курицу в марганцовке. Это можно заметить: мясо становится ярко-розовым, что неестественно для курицы. Почувствуйте запах тушки. Не должно быть запаха тухлятины. Сырое мясо обычно пахнет слабо, без хлорки или химикатов. Надавите на поверхность тушки. Она должна быть упругой, ямка от пальца должна быстро исчезать. Не должно быть выделений жидкости.

Удачных покупок! Будьте внимательны, чтобы вас не обманули и не продали испорченный товар.

Читайте также:

Жарьте котлеты и стейки без брызг: простой лайфхак, который действительно работает Поголовно возвращаются: туристы убегают с курорта - бактерии в воде вызывают холеру Сливную яму не откачиваю: заливаю 1 литр копеечной кислоты — через сутки ни вони, ни налета, ни грязи