Малиновое варенье "в бутылках" - простой рецепт и все витамины в сохранности: чистая польза

Малиновое варенье без варки: максимум пользы и аромата на зиму

Многие знают, что традиционная варка варенья лишает ягоды большей части витаминов. Нутрициологи утверждают, что при нагревании теряется до 60% полезных веществ. Но есть альтернатива! Сырое малиновое варенье, приготовленное без термической обработки, сохранит всю пользу свежих ягод и их неповторимый аромат.

Этот способ идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет заготовить на зиму не просто вкусное, а и полезное лакомство. Приготовление займет всего 10 минут, а результат превзойдет все ожидания.

Как приготовить малиновое варенье без варки?

Вам понадобится:

Малина – 10 литров Сахарный песок – 2 килограмма

Приготовление:

Тщательно переберите малину, удалите мусор и насекомых. Если ягоды куплены на рынке, их рекомендуется промыть. Но если вы используете малину со своего сада, выращенную без химикатов, то мыть ее не нужно, так как вода может ухудшить аромат. В чистую емкость (таз или большую миску) высыпьте малину. Добавьте сахарный песок. Важно соблюдать пропорцию: на 1 часть ягод – 0,2 части сахара (1:5). Это необходимо для сохранности варенья. Аккуратно перемешивайте ягоды с сахаром деревянной толкушкой или лопаткой в течение 3-5 минут, пока сахар полностью не растворится. Когда появится густой сироп, значит, варенье готово. Разлейте массу через воронку в чистые и сухие ПЭТ-бутылки (1,5-2 литра) или стеклянные банки. Не заполняйте тару до краев, так как при заморозке варенье расширяется. Плотно закройте бутылки или банки крышками и уберите в морозилку. Почему для хранения лучше использовать бутылки?

Практика показывает, что малиновое варенье, замороженное в бутылках, не впитывает посторонние запахи из морозилки, в отличие от хранения в контейнерах. ПЭТ-бутылки не трескаются при заморозке. Зимой вы сможете легко достать нужное количество варенья: отломите кусок или отрежьте горлышко бутылки и вытряхните порцию. Аромат при этом будет таким же, как у свежих ягод.

Секреты успешного приготовления сырого малинового варенья Следите за количеством сахара. Если его будет меньше 2 кг на 10 л ягод, то есть риск брожения варенья. Не используйте металлическую посуду или ложки при приготовлении варенья, так как это может привести к окислению ягод. Используйте только деревянные или пластиковые инструменты. При температуре -18°C варенье может храниться до 2 лет, не теряя своих свойств. Если хранить варенье в холодильнике без заморозки, то срок хранения сократится до 2-3 месяцев. Польза сырого малинового варенья

Малиновое варенье, приготовленное без варки, богато витамином С, эллаговой кислотой (которая обладает противовоспалительными свойствами) и природными салицилатами. Зимой добавьте его в чай, и простуда отступит. Попробуйте этот простой способ приготовления, и вы убедитесь, что сохранять полезные свойства ягод очень просто, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также:

Лью в горшок в августе — и фиалка становится неотразимой: цветёт так, словно на выставку готовится — бутонизация будет эталонной Как найти свой путь? Мудрый Омар Хайям дал совет на миллион — распахнутся все двери Сколько хранится суп в холодильнике - запомните это раз и навсегда