Огурцы на зиму закатываю только так. Не остается даже рассола. Все, кто пробует, просят рецепт. Это лучшие хрустящие огурчики
Идеальные хрустящие маринованные огурцы: простой рецепт на зиму
Маринованные огурцы – популярная заготовка, но как добиться той самой хрусткости и насыщенного аромата? Этот легкий рецепт подойдет даже для тех, кто только начинает осваивать консервацию.
Сначала подготовьте огурцы: тщательно вымойте и оставьте в холодной воде на 4-5 часов. Это позволит им напитаться водой и сохранить хрустящую текстуру.
Пока огурцы замачиваются, простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Подготовьте чеснок, свежий укроп и любимые специи для придания аромата.
На дно каждой банки выложите перец горошком, веточки укропа и зубчики чеснока. Плотно уложите огурцы вертикально, перемежая их кусочками болгарского перца, зеленью и специями. Плотная укладка обеспечит лучшую пропитку.
Залейте банки кипятком до самого верха, прикройте крышками и дайте постоять 15 минут, чтобы выпустить воздух. Слейте воду, доведите ее до кипения и повторите заливку на 10 минут. Используйте слитую воду для измерения нужного объема рассола.
Для рассола смешайте воду с солью и сахаром, доведите до кипения и добавьте уксус (немного 70% или больше 9%).
Залейте огурцы горячим рассолом, плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. Это обеспечит надежную герметизацию и равномерное распределение вкуса.
Храните остывшие огурцы в прохладном месте при температуре 5-15 градусов. Следуя этим простым шагам, вы получите сочные, хрустящие маринованные огурчики с насыщенным ароматом, которые украсят любой стол.
По материалам Дзен-канала "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".
Читайте также:
Не выбрасывайте затвердевший цемент: вот где пригодится - способы использования в быту Россиянка съездила в Узбекистан: ее ждал неожиданный сюрприз - смогла ли она прожить на российскую пенсию Зачем китайские хозяйки каждое утро кладут мокрую газету в холодильник: гениальный лайфхак 1 стакан в стиралку — и махровые полотенца мягче пуха: больше никакой наждачки вместо ткани Для такой каши и крупы никакой не надо: готовится всего за 3 минуты - даже дети просят добавки
