Progorod logo

Оказывается, есть всего 3 безусловно съедобных гриба. Вы знаете какие?

15 июля 03:35Возрастное ограничение16+
Фото к статье: Оказывается, есть всего 3 безусловно съедобных гриба. Вы знаете какие?
freepik.com

С приближением грибного сезона многие устремляются в лес за лисичками, подберезовиками и другими дарами природы. Однако далеко не все знают, что лишь некоторые грибы считаются абсолютно безопасными и не требуют предварительной обработки. Давайте разберемся, какие грибы можно смело класть в корзину, а с какими нужно быть особенно осторожными, чтобы избежать отравления.

Какие грибы можно есть без опаски?

Опытные грибники знают, что грибы делятся не только на съедобные и несъедобные. Существуют так называемые "безусловно съедобные" грибы, которые можно готовить сразу после сбора. Роспотребнадзор относит к этой категории всего три вида:

Белый гриб Груздь настоящий Рыжик обыкновенный

Все остальные грибы, которые мы привыкли собирать и употреблять в пищу, относятся к условно съедобным.

Осторожно: условно съедобные грибы!

Условно съедобные грибы в сыром виде могут быть опасны для здоровья и требуют специальной обработки перед приготовлением. Волнушки, сморчки, подберезовики, опята – все они могут вызвать отравление, если не соблюдать правила их подготовки. Но прежде чем приступить к обработке, нужно еще правильно собрать грибы, что тоже требует определенных знаний и внимательности.

Правила сбора грибов: безопасность прежде всего

Отправляясь в лес, помните, что грибы, как губка, впитывают все вредные вещества из окружающей среды. Поэтому не стоит собирать грибы вблизи дорог, промышленных предприятий и в черте города. По данным Роспотребнадзора, именно сбор грибов в загрязненных местах чаще всего приводит к отравлениям.

Выбравшись подальше от трассы, можно начинать поиски грибных мест. Собирайте только те грибы, которые вам хорошо знакомы. Не стоит рисковать и брать незнакомые виды.

Гриб следует срезать ножом, а не вырывать с корнем. Распространено мнение, что это вредит грибнице, но это не так. И срезанная ножка, и целый гриб со временем сгниют, и это никак не повлияет на будущий урожай. Срез ножки позволит вам сразу увидеть, нет ли внутри червей. Если вы обнаружили паразитов, лучше выбросить гриб. Также не стоит брать перезревшие или поврежденные грибы.

Собранные грибы необходимо обработать в тот же день. Грибы очень быстро портятся, и если отложить обработку на завтра, можно серьезно отравиться.

Как правильно обрабатывать грибы, чтобы не отравиться?

Обработка грибов начинается с тщательной переборки, очистки от земли и листьев, а также сортировки по видам. С маслят и сыроежек рекомендуется снять пленку со шляпки.

Затем грибы необходимо отварить. Роспотребнадзор рекомендует отваривать абсолютно все грибы, даже безусловно съедобные, в течение 10 минут. После этого отвар нужно слить, а грибы промыть.

Дайте грибам обсохнуть, а затем приступайте к приготовлению или заморозке.

Некоторые грибы, такие как грузди, требуют особого подхода. Их необходимо вымачивать в течение 12 часов или даже нескольких дней, чтобы избавиться от горечи.

Первая помощь при отравлении грибами

Отравления могут произойти не только из-за употребления ядовитых грибов, но и из-за неправильной обработки условно съедобных видов или неправильного приготовления.

Если после употребления грибов вы почувствовали себя плохо, необходимо немедленно принять меры:

Вызвать рвоту Промыть желудок солевым раствором (1 чайная ложка соли на 1 литр воды) Принять активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса)

После оказания первой помощи необходимо как можно скорее обратиться к врачу. Своевременное обращение за медицинской помощью поможет избежать серьезных последствий и быстро вернуться к нормальному самочувствию, пишет fontanka.ru.

Читайте также:

Ароматное густое желе из красной смородины за 10 минут — лучше любого магазинного десерта Картошку убрали, а про это забыли: ошибка, из-за которой почва погибает Не берите даже для старых вещей: Роскачество назвало 3 худших бренда стирального порошка Кабачки летом не жарю и не запекаю: закуска к мясу за 15 минут - гости обожают и всегда просят добавки Купила дешевую горбушу в Светофоре, а при разделке глаза на лоб полезли: муж тут же прибежал на мой крик
Перейти на полную версию страницы

Читайте также: