Полезнее лосося и без запаха — рыба, рекомендованная людям с сердечными заболеваниями

На первый взгляд – просто рыба

Но после первого кусочка вы поймете, почему черная треска набирает популярность в ресторанах и домах по всему миру, включая Чехию. У нее необыкновенный вкус, почти нет рыбного запаха, и она полезнее многих привычных сортов рыбы. Почему же ее считают кулинарной находкой и кому стоит включить ее в свой рацион?

Что это за рыба?

Черная треска, известная также как угольная или масляная рыба, обитает в глубинах северной части Тихого океана, от Японии и Аляски до Канады и США. В Чехии ее можно купить в виде замороженного или копченого филе.

Несмотря на название, это не та треска, которую мы привыкли видеть в магазинах. Это другой вид, который отличается нежной текстурой и высоким содержанием жира. Именно благодаря этому маслянистому мясу черная треска и получила свое альтернативное название.

Вкус, который сложно забыть

Мякоть черной трески белая, сочная и буквально тает во рту. Это не волокнистая и не сухая рыба, как обычная треска. Вкус – нежный, со слегка сладкими и ореховыми нотками. Она отлично сочетается с:

Азиатскими специями, такими как имбирь, соевый соус и мирин. Средиземноморскими ингредиентами: оливковым маслом, лимоном, чесноком и травами.

Одно из самых популярных блюд в мире – черная треска в мисо-глазури, которую прославил известный японский шеф-повар. Но даже просто запеченная рыба с лимоном и укропом превратится в настоящее удовольствие.

Польза для здоровья как у лосося премиум-класса

Черная треска богата:

Жирными кислотами омега-3 (EPA и DHA). Высококачественным белком. Витаминами D, E, B12, B1 и B6. Минералами, такими как селен, цинк, йод и калий.

Это делает ее отличным продуктом для поддержания:

Здоровья сердца и сосудов. Иммунной системы. Щитовидной железы. Мозга и кожи.

Подходит практически всем

Благодаря маслянистой текстуре и мягкому вкусу, черная треска – идеальный выбор для:

Детей. Пожилых людей. Беременных женщин. Людей с чувствительным пищеварением.

Она легко усваивается, редко вызывает аллергию и содержит мало ртути, в отличие от многих других океанических рыб.

Сколько стоит?

Черная треска стоит дороже, чем сайда или обычная треска, но дешевле, чем дикий лосось или палтус. Она продается в виде филе – замороженного, свежего или копченого. Это не рыба на каждый день, но ее стоит попробовать хотя бы раз, пишет pravda.ru.

Читайте также:

1 стакан овсянки и 2 яйца —вкуснейший завтрак готов: домочадцы слопали за секунду Так готовят только опытные хозяйки: повар назвал рецепт царской окрошки — будете есть все лето Циклон подпортил июнь, а что будет в июле? Синоптики рассказали, когда в России наступит настоящее лето Ученые назвали самый вредный суп: его готовят практически в каждой семье Не чай, не кофе, не какао: ученые назвали полезный напиток для утра - улучшает кожу и радует кишечник