Такие котлеты у нас съедаются прямо со сковороды: есть маленький секрет, благодаря которому они получаются сочными всегда

Только начинаю жарить эти котлеты, а домашние уже крутятся рядом, выхватывая их прямо со сковороды!

Секрет потрясающей сочности в одном необычном ингредиенте, о котором вы узнаете из рецепта. Какой бы фарш вы ни взяли, результат будет превосходным. Готовятся котлеты быстро и без хлопот. Начинаем!

Сначала подготовим хлебную основу. Срежьте корки с батона – не выбрасывайте, они пригодятся для домашних панировочных сухарей. Мякиш залейте молоком в глубокой емкости, дайте ему хорошо пропитаться.

Пока хлеб размягчается, займемся луком. На полкило фарша возьмите около 100 г лука. Можно мелко нашинковать, но я предпочитаю измельчить лук вместе с чесноком в блендере – так мои привередливые домочадцы не заметят его в готовом блюде.

Добавьте к луку в блендер пару зубчиков чеснока для усиления аромата.

Теперь слегка отожмите хлеб от лишней жидкости и переложите его в блендер. Измельчите до однородной кашицеобразной массы.

Далее соедините в миске фарш (у меня куриный), хлебную массу из блендера, ложку сметаны (ее жирность не важна), вбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу, а также любимые специи по желанию. Тщательно вымесите. Консистенция фарша получится немного жидковатой – это нормально.

Вот он, главный секрет восхитительной сочности! Добавьте в фарш замороженное сливочное масло, предварительно натерев его на крупной терке. Перемешайте.

Разогрейте растительное масло на сковороде и приступайте к формированию котлет. Наберите примерно столовую ложку фарша, выложите на ладонь, со всех сторон обваляйте в панировочных сухарях и придайте котлете желаемую форму.

Не забывайте, что фарш имеет слегка жидковатую консистенцию – так и должно быть.

Выкладывайте сформированные котлеты на разогретую сковороду и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон (слишком сильный огонь не даст им прожариться внутри). Я жарю без крышки, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Вот и все, наши аппетитные и неимоверно сочные котлеты готовы! Несмотря на то, что фарш куриный, они получаются очень нежными и мягкими. В моей семье их обожают, поэтому готовлю я их довольно часто.

Состав:

Куриный фарш – 500 г Яйцо – 1 шт. Лук – 1 шт. (примерно 100 г) Чеснок – 2-3 зубчика Мякоть белого хлеба – 100 г молоко для замачивания Сметана – 1 ст. л. Замороженное сливочное масло – 50 г Соль, молотый перец – по вкусу Панировочные сухари – для обваливания Растительное масло – для жарки

Читайте также:

Не карбамид и не суперфосфат: вот чем надо удобрить лилии – цветут все лето напролет, куст не обхватить руками Ламинат уже прошлый век: копеечная замена досок – укладывать в один слой, а пол теплющий Для объемности фикусу Бенджамина — первым делом: 2 горсти в кастрюлю — и листопада не будет, листья зеленее крокодила Названы 3 эффективные приманки для щуки - выловите рыбу на 7 кг: для летнего водоема "Тихая охота" всегда по контролем: "прицеливаюсь" в эти места и выхожу из леса с полными корзинами вкуснейших грибов