1 стакан кефира — и гора моментальных пирожков к чаю готова: такие вкусные, что домашние уплетают их моментально

Надоело тратить часы на готовку, а домашней выпечки хочется?

Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась гениальным рецептом – моментальные пирожки на кефире! Забудьте про долгое ожидание подъема теста. С этим рецептом вы сможете насладиться вкуснейшими, воздушными и мягкими, словно пух, пирожками, не тратя много времени. Идеально для тех, кто ценит каждую минуту!

Что вам понадобится (на 12 пирожков):

Для теста:

Кефир – 1 стакан (берите любой жирности, какой есть в холодильнике) Яйцо – 1 штука (крупное, категории С0 или С1) Соль – 1 чайная ложка (без горки) Растительное масло – 2 столовые ложки (подсолнечное или оливковое, без запаха) Мука – 350 граммов (обычная пшеничная, высшего сорта) Разрыхлитель – 1 чайная ложка (для воздушности теста)

Для начинки:

Картофель – 500 граммов (берите рассыпчатые сорта для лучшего пюре) Лук – 1 штука (среднего размера) Молоко – 2-3 столовые ложки (горячее, любой жирности) Сливочное масло – 1 столовая ложка (для насыщенного вкуса) Растительное масло – 1 столовая ложка (для жарки лука) Соль, перец – по вкусу (свежемолотый черный перец особенно хорош) Растительное масло - для жарки пирожков

Пошаговая инструкция:

Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки – так он быстрее сварится. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и варите до мягкости (проверьте вилкой – должен легко протыкаться).

В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и растительное масло. В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель. Просейте мучную смесь в кефирную и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Не пугайтесь, так и должно быть! Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 20 минут – за это время клейковина муки набухнет, и тесто станет более эластичным.

Пока тесто "отдыхает", мелко нарежьте лук. Разогрейте в сковороде смесь растительного и сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Он должен стать мягким и ароматным.

Слейте воду с готового картофеля и тщательно разомните его в пюре. Добавьте горячее молоко, обжаренный лук, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Попробуйте начинку и, если нужно, добавьте еще соли или перца.

Разделите "отдохнувшее" тесто на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг. В центр каждого круга положите щедрую ложку картофельной начинки. Аккуратно защипните края, формируя пирожок. Слегка приплюсните пирожки скалкой, чтобы получились лепешки.

Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Выложите пирожки на сковороду и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной, зеленью или просто так – они восхитительны!

Советы и хитрости:

Чтобы тесто не липло к рукам при формировании пирожков, смажьте руки растительным маслом. В начинку можно добавить обжаренные грибы, зелень или тертый сыр – экспериментируйте с вкусами! Если у вас нет разрыхлителя, можно использовать соду, гашеную уксусом (1/2 чайной ложки соды и 1 чайная ложка уксуса). Пирожки можно не жарить, а запечь в духовке при 180 градусах до золотистого цвета (примерно 20-25 минут).

Приятного аппетита! Порадуйте себя и своих близких этими восхитительными моментальными пирожками, пишет krasnoyarskmedia.ru.

Читайте также:

Не еду в отель, если вижу, что там они: с кем отказываются отдыхать туристы из России Банановую кожуру посыпаю солью — весь май не нарадуюсь своей хитрости: гениальный совет для дачи Красивые, но с характером: 6 пород, которые не любят ласку