1 банка зелёного горошка + 200 г ветчины — и под жидкое тесто: пеку ленивый «Горошник» — пышный, сочный, вкуснее ресторанной пиццы

Пирог с зелёным горошком и ветчиной на жидком тесте

Банка консервированного горошка и кусочек ветчины превращаются в сытную домашнюю выпечку, которая напоминает большую несладкую запеканку. Никакой возни с дрожжами и раскатыванием теста: начинка прячется между двумя слоями жидкой массы на кефире. В разрезе пирог получается ярким, сочным и очень аппетитным.

Что понадобится для «Горошника»

Для начинки:

консервированный зелёный горошек — 1 банка (200–240 г без жидкости); ветчина — 200 г; твёрдый сыр — 100 г.

Для теста:

кефир — 250 мл; яйца — 2 шт.; пшеничная мука — 200 г; растительное масло — 40 мл; разрыхлитель — 1 ч. л.; соль — по вкусу. Готовим начинку и жидкое тесто

Горошек откидывают на сито и дают жидкости полностью стечь. Ветчину нарезают небольшими кубиками, сыр натирают на крупной тёрке. Все три компонента соединяют в отдельной миске.

В другой ёмкости яйца смешивают с кефиром, растительным маслом и солью. Постепенно добавляют муку с разрыхлителем и перемешивают венчиком. Тесто должно получиться однородным, достаточно густым, но свободно стекать с ложки.

Собираем пирог и отправляем в духовку

Форму диаметром около 24 см смазывают маслом или застилают пергаментом. На дно выливают половину теста, сверху равномерно распределяют начинку, а затем закрывают её оставшейся массой.

Выпекают «Горошник» при 180 °C примерно 35–40 минут до румяной корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой в участке с тестом. После духовки пирогу дают постоять 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась и кусочки получались аккуратными.

Маленькая хитрость: горошек перед добавлением лучше промокнуть бумажным полотенцем. Лишняя жидкость не будет разжижать начинку, а тесто равномерно пропечётся.

Пирог вкусен и горячим, и после остывания. Ветчина придаёт ему насыщенность, горошек добавляет нежную сладость, а расплавленный сыр объединяет начинку. Получается сытная домашняя выпечка, которую удобно нарезать большими кусочками и подавать вместо привычной пиццы.