Картошка как резина, помидоры — каша: какие ещё овощи не выдерживают заморозки

Морозильная камера – спасение, когда нужно надолго сохранить свежесть продуктов

Ягоды, зелень, мясо и рыба отлично переносят низкие температуры. Однако, некоторые овощи совсем не созданы для заморозки. После размораживания они теряют не только вкусовые качества и приятную текстуру, но и значительную часть питательных веществ.

Так какие же овощи лучше оставить вне морозилки?

Сельдерей. Вместо заморозки, которая превратит его в мягкую массу, попробуйте маринование. Так он сохранит свой хруст и пикантный вкус. Огурцы. Забудьте о замороженных огурцах – они становятся водянистыми и безвкусными. Лучше засолите их или законсервируйте. Картофель. Сырой картофель после разморозки не пригоден для еды. А вот отварной или запеченный – другое дело! После охлаждения в нем образуется полезный для пищеварения резистентный крахмал. Зеленый перец. Морозилка лишает его упругости и может придать горьковатый привкус. Добавьте его в соусы или сальсу и заморозьте уже в таком виде – вкус останется прежним! Листовая зелень (петрушка, укроп, базилик). Свежий аромат и хруст – вот что теряется при заморозке. Храните ее в специальном отделении холодильника. Редис. Хрустящая текстура не выдерживает низких температур. Маринованный редис – отличная альтернатива! Помидоры. Размороженные помидоры – это бесформенная каша. Если планируете готовить из них соус, то можно использовать сразу, не размораживая. Репа. Как и картофель, после заморозки репа становится водянистой и теряет структуру. Храните ее в холодильнике или замораживайте в готовом виде.

Помните, альтернативные методы хранения, такие как маринование, консервирование и правильное хранение в холодильнике, помогут овощам оставаться вкусными и полезными, пишет pravda.ru.

Читайте также:

Судьба этого знака решится в 2025 году: Володина назвала испытание, способное кардинально изменить их жизнь Жара в марте, апрельские холода и капризный май: синоптики представили свежий прогноз на весну С 1 апреля полностью запретят монтаж полюбившихся россиянам пластиковых окон: их нужно будет демонтировать