Названа самая вредная рыба весны - хотя ее считают деликатесом: едим сами, еще и детям даем

Но весной, по мнению диетологов и специалистов по безопасности продуктов, некоторые виды рыб могут стать не такими уж и полезными. Скумбрия – как раз такой пример. В определенные месяцы года эта популярная рыба может представлять опасность для здоровья из-за особенностей хранения, изменений в составе и способов приготовления.

Почему весной нужно быть осторожнее со скумбрией?

Вот основные причины, по которым эксперты советуют быть внимательнее к скумбрии весной:

Риск образования гистамина. Если скумбрию неправильно хранили, особенно в теплую погоду, в ней может образоваться слишком много гистамина. Это вещество может вызвать неприятные симптомы: от сыпи и зуда до тошноты, головокружения и аллергии. Важно знать, что даже если вы приготовите рыбу, гистамин никуда не денется. Накопление вредных веществ. Скумбрия – хищная рыба, а значит, она может накапливать ртуть и другие токсичные вещества из окружающей среды. Весной, когда рыба активно двигается и размножается, концентрация этих веществ в ее тканях может увеличиваться. Беременным женщинам и детям нужно быть особенно осторожными, так как тяжелые металлы для них особенно опасны. Канцерогены в копченой скумбрии. Копчение – популярный способ приготовления скумбрии, но он может превратить полезную рыбу в источник канцерогенов. Во время копчения образуются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые могут негативно влиять на здоровье при регулярном употреблении. Много соли в соленой скумбрии. Соленая скумбрия – это вкусно, но в ней очень много натрия. Избыток соли создает нагрузку на почки, задерживает воду в организме и может повысить давление.

Кому стоит отказаться от скумбрии?

Скумбрию не рекомендуется есть людям с высоким давлением, болезнями почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Детям тоже лучше ограничить потребление этой рыбы.

Что можно есть вместо скумбрии?

Врачи и диетологи советуют весной выбирать другие, более безопасные виды рыбы, например, хек, треску, минтай или речную рыбу из проверенных хозяйств. В них обычно меньше жира и вредных веществ, и они реже вызывают аллергию. При выборе рыбы всегда обращайте внимание на ее свежесть и как ее хранили, пишет stavropol.media.

Читайте также:

Не рвите одуванчики с корнем: они делают для огорода значительно больше, чем вы Топ-маринад для шашлыка: мясо нежнее сливочного масла — просто тает во рту Несколько яблок и 1 лимон — а на выходе изумительный десерт: в 100 раз вкуснее надоевшей шарлотки