Ученые наконец выяснили: до скольки раз можно кипятить одну и ту же воду

Кипячение воды является рутинной процедурой, выполняемой многими ежедневно. Однако вокруг него существует множество заблуждений, например, мнение, что повторное кипячение делает воду небезопасной

Ученые исследовали этот вопрос, и теперь можно уверенно сказать, сколько раз можно кипятить одну и ту же воду без угрозы для здоровья.

Можно ли кипятить воду несколько раз?

Безусловно, воду можно нагревать многократно, и это, как правило, не представляет угрозы для здоровья. Основная задача кипячения – уничтожение вредных микроорганизмов. Повторное кипячение не делает воду токсичной, если она изначально была чистой и соответствовала санитарным стандартам.

Тем не менее, есть некоторые моменты:

Изменение вкусовых качеств. После многократного кипячения часть воды испаряется, а оставшаяся часть становится более насыщенной минералами, что может изменить её вкус. Концентрация солей. Вода из водопровода содержит такие примеси, как кальций и магний. При испарении их концентрация растет, но это не делает воду вредной. Риск образования нежелательных соединений. Если вода содержит загрязнения (например, нитраты или хлор), их химический состав может изменяться при нагреве. Однако такие случаи редки и зависят от качества первичной воды.

Почему возникают мифы о вреде повторного кипячения?

Мифы о том, что нельзя кипятить воду больше одного раза, обусловлены несколькими ошибочными представлениями:

"Тяжелая вода". Считается, что концентрация дейтерия (тяжелого водорода) увеличивается при повторном кипячении. Однако содержание дейтерия в обычной воде настолько мало, что его влияние минимально. Образование токсичных веществ. Некоторые считают, что хлорированная вода при нагреве выделяет канцерогенные вещества. Это возможно только при очень высоких уровнях хлора, которые отсутствуют в питьевой воде. Испарение. При длительном кипячении количество воды уменьшается, а концентрация примесей возрастает, что может влиять на вкус жидкости.

Когда следует избегать повторного кипячения?

Если качество воды низкое. Использование неочищенной водопроводной воды с высокой концентрацией хлора или других примесей может привести к их концентрации при многократном кипячении. Использование старых чайников. Материалы нагревательных элементов могут выделять вредные вещества (например, формальдегид), особенно если чайник поврежден или сделан из низкокачественного пластика. Вода долго стояла. Если вода осталась в чайнике на несколько дней или многократно нагревалась без использования, лучше использовать свежую.

Советы по безопасному кипячению воды

Чтобы минимизировать возможные риски: используйте фильтрованную или покупную воду для кипячения. Не оставляйте воду в чайнике надолго. Чистите чайник от накипи регулярно — она может негативно влиять на вкус и качество воды. Если после многократного кипячения вода изменила вкус или запах, замените её свежей.

Заключение

Повторное кипячение воды в большинстве случаев безопасно и не делает её вредной для здоровья. Однако важно учитывать качество первичной воды и состояние посуды. Если придерживаться простых правил гигиены и использовать хорошую воду, многократное кипячение не принесет проблем, пишет pg12.ru.