Пихаю в пластиковую бутылку чернослив и белый шоколад — утром режу «Снежного далматинца» кружками: нежный десерт в шоколадных пятнышках

Десерт из чернослива и белого шоколада без выпечки

Чернослив и белый шоколад — неожиданное, но очень удачное сочетание для домашнего десерта. Сладкие сливочные слои, мягкие кусочки сухофруктов и нежная текстура напоминают мороженое с шоколадными добавками. А благодаря обычной пластиковой бутылке лакомство приобретает форму аккуратной колбаски, которую удобно нарезать кружочками.

Что понадобится для «Снежного далматинца»

Для приготовления подготовьте:

сметана жирностью 20% — 400 г; сгущённое молоко — 150 г; чернослив без косточек — 150 г; белый шоколад — 100 г; желатин — 15 г; холодная вода — 80 мл; ванильный сахар — 10 г.

Чернослив выбирают мягкий, без косточек. Если сухофрукты слишком плотные, их заливают тёплой водой на 10 минут, затем обсушивают бумажным полотенцем. Нарезают небольшими кусочками. Белый шоколад рубят ножом на небольшие неровные кубики — именно они будут напоминать светлые пятнышки на срезе.

Собираем десерт в пластиковой бутылке

Желатин заливают холодной водой и оставляют для набухания на 10–15 минут. Затем осторожно прогревают до полного растворения, не доводя до кипения.

Сметану соединяют со сгущённым молоком и ванильным сахаром, перемешивают венчиком до однородности. В растворённый желатин добавляют пару ложек сметанной массы, перемешивают и вливают обратно в основную смесь.

Теперь добавляют чернослив и кусочки белого шоколада. Массу аккуратно перемешивают, чтобы начинка равномерно распределилась.

Для формовки понадобится чистая пластиковая бутылка объёмом 1,5 литра. У неё срезают верхнюю часть с горлышком, внутреннюю поверхность выстилают пищевой плёнкой. Подготовленную смесь переливают внутрь, слегка постукивают бутылкой по столу, чтобы убрать воздушные полости, и закрывают сверху плёнкой.

Утром нарезаем шоколадные пятнышки

Заготовку отправляют в холодильник на 6–8 часов, лучше на всю ночь. За это время желатин полностью стабилизирует сливочную массу, а чернослив и шоколад останутся внутри красивыми контрастными вкраплениями.

Перед подачей пластиковую оболочку аккуратно разрезают вдоль и освобождают застывший десерт. Острым ножом нарезают его кружочками толщиной около 1,5–2 см.

На белоснежном фоне красиво выделяются тёмные кусочки чернослива и светлые фрагменты шоколада. Получается необычное лакомство, которое напоминает пятнистую шубку далматинца. Десерт хорошо держит форму, нежно тает во рту и отлично подходит для праздничного чаепития.