Сырники без творога: смешиваю 3 продукта и жарю — через 10 минут на столе румяные шайбочки с нежной серединкой

Сырники без творога из трёх ингредиентов

Когда творога дома нет, а к завтраку хочется чего-то похожего на сырники, выручает очень простой вариант из трёх продуктов. По текстуре такие шайбочки получаются мягкими, нежными и чуть влажными внутри.

Что понадобится 200 г густого греческого йогурта; 1 яйцо; 5–6 столовых ложек пшеничной муки.

Лучше брать довольно густой йогурт. Если он жидкий, муки понадобится больше, а готовые шайбочки могут получиться плотнее.

Смешиваем за пару минут

В миску выложить йогурт, добавить яйцо и перемешать до однородности. Затем постепенно всыпать муку.

Масса должна стать густой: она не льётся с ложки, а медленно сползает с неё. Слишком много муки добавлять не стоит — именно мягкое тесто даёт нежную серединку.

Как пожарить

Сковороду слегка смазать растительным маслом и разогреть на среднем огне. Ложкой выкладывать небольшие порции теста, сразу придавая им округлую форму.

Жарить примерно 2–3 минуты, пока низ не станет золотистым. Затем перевернуть, немного уменьшить огонь и готовить ещё 2–3 минуты. Если шайбочки получились толстыми, можно на минуту прикрыть сковороду крышкой, чтобы середина полностью приготовилась.

Почему получаются нежными

Густой йогурт даёт ту самую мягкую, слегка сливочную текстуру, ради которой любят обычные сырники. Яйцо связывает массу, а мука помогает сохранить форму на сковороде.

Особенно вкусны такие шайбочки сразу после приготовления, пока края ещё слегка хрустят, а середина остаётся тёплой и нежной. Подать их можно с ягодами, мёдом, вареньем или ложкой того же густого йогурта. Весь процесс занимает около 10 минут — отличный вариант, когда хочется быстро приготовить что-нибудь вкусное к завтраку или чаю.