Беру 5 яиц и зелёный лук: ленивые пирожки в духовке — 20 минут, и на столе румяные пышки с сочной начинкой

Ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком в духовке

Когда хочется домашних пирожков, но нет желания возиться с дрожжевым тестом и лепить каждый по отдельности, выручает ленивый вариант. Все ингредиенты смешиваются в одной миске, а заготовки просто выкладываются ложкой на противень.

Что понадобится 5 яиц; 200 мл кефира; 180–200 г пшеничной муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; небольшой пучок зелёного лука; 2 ст. ложки растительного масла; 1/2 ч. ложки соли.

Три яйца заранее сварить вкрутую, остудить и очистить. Оставшиеся два понадобятся для теста.

Как приготовить

В миске слегка взбить два сырых яйца с солью. Влить кефир и растительное масло, перемешать.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым, но мягким: примерно как очень густая сметана. Если кефир жидкий, муки может понадобиться чуть больше.

Варёные яйца нарезать небольшими кубиками. Зелёный лук мелко порубить. Добавить всё в тесто и аккуратно перемешать, чтобы начинка распределилась равномерно.

Противень застелить пергаментом. Столовой ложкой выложить небольшие круглые порции теста, оставляя между ними расстояние: в духовке пышки немного увеличатся.

Выпекать при 190 °C около 18–20 минут до уверенной золотистой корочки.

Почему они получаются сочными

Здесь начинка не спрятана в центре, а находится в самом тесте. Кусочки яйца делают мякиш нежнее, зелёный лук добавляет свежий аромат, а кефир помогает пирожкам оставаться мягкими после выпечки.

Есть их лучше тёплыми. Снаружи получается тонкая румяная корочка, внутри — мягкое тесто с большим количеством яйца и зелёного лука. И никакой лепки: смешать, разложить ложкой и отправить в духовку.