200 г помидоров + 2 яйца — и под жидкое тесто: пеку ленивый «Томатник» — сочный, с сырной шапкой, вкуснее ресторанной пиццы

Ленивый заливной пирог Томатник с помидорами и сыром

Из обычных помидоров и двух яиц получается аппетитный пирог, который легко заменит домашнюю пиццу. «Томатник» готовят из жидкого теста, поэтому ничего раскатывать и лепить не приходится. Внутри — сочная овощная начинка, а сверху — золотистая сырная шапочка.

Ингредиенты Помидоры — 200 г; Яйца — 2 шт.; Кефир — 150 мл; Мука — 120 г; Твёрдый сыр — 100 г; Разрыхлитель — 1 ч. ложка; Растительное масло — 1 ст. ложка; Соль, перец и сушёные травы — по вкусу. Жидкое тесто без замешивания

Яйца разбивают в глубокую миску, добавляют соль и слегка взбивают венчиком. Вливают кефир комнатной температуры и растительное масло.

Затем порциями всыпают муку с разрыхлителем. Массу перемешивают до исчезновения комочков. Получается тесто, которое медленно стекает с ложки и легко распределяется по форме.

Сочная томатная серединка

Помидоры нарезают тонкими кружочками или небольшими дольками. Если плоды слишком водянистые, лишний сок удаляют, чтобы пирог хорошо пропёкся.

Форму диаметром около 20 см смазывают маслом. На дно укладывают помидоры, посыпают перцем и ароматными травами, затем равномерно заливают подготовленным тестом.

Золотистая сырная шапочка

Сыр натирают на крупной тёрке и распределяют поверх заготовки. Пирог отправляют в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30–35 минут.

Готовность проверяют деревянной шпажкой на участке теста. Если она выходит без сырой массы, «Томатник» можно доставать.

Пирогу дают немного остыть и нарезают порционными кусочками. Получается нежная выпечка с сочными помидорами, мягким мякишем и румяной сырной корочкой — настоящее удовольствие для домашнего ужина.