«Шарлотка» отправится в аут: готовим пирог с лавашом и яблоками — «нежное чудо» и без скучной возни с тестом
- 14:06 13 февраля
- 16+
- Ольга Вкуснова
Яблочный пирог из лаваша: новая жизнь любимого вкуса
Шарлотка – это классика, проверенная временем. Но иногда хочется чего-то новенького, не тратя при этом много времени на кухне. Предлагаем вам альтернативу – яблочный пирог из лаваша! Никакого утомительного замешивания теста, только простое и быстрое приготовление, а результат превзойдет все ожидания. Этот пирог станет прекрасным дополнением к чаю или кофе, а его нежный вкус порадует и взрослых, и детей.
Что понадобится:
- Тонкий лаваш – 1 упаковка (2 больших листа, примерно 60х35 см)
- Спелые яблоки – 6 штук (среднего размера, выбирайте сладкие и ароматные сорта)
- Сахар-песок для яблок – 160 грамм (можно использовать коричневый сахар для более карамельного вкуса)
- Ванильный сахар для яблок – 1 столовая ложка (придаст пикантный аромат)
- Сливочное масло – 50 грамм (для обжаривания яблок)
- Яйца куриные – 5 штук (крупные)
- Сметана 15% жирности – 200 грамм (можно заменить на йогурт без добавок)
- Сахар-песок для заливки – 50 грамм
- Лимон – 1 штука (сок половины лимона)
- Сахарная пудра – 1 чайная ложка (для украшения)
- Растительное масло – немного, для смазывания формы.
Приступаем к приготовлению:
-
Подготовка яблок: Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Сразу же сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели и сохранили свой яркий цвет.
-
Карамелизация яблок: Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте обычный и ванильный сахар. Помешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится и не превратится в полупрозрачный сироп.
-
Обжаривание яблок: Выложите в сковороду подготовленные яблочные дольки. Обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут. Яблоки должны стать мягкими, пропитаться сиропом и приобрести легкий золотистый оттенок.
-
Приготовление заливки: В глубокой миске соедините яйца, сметану и сахар. Взбейте венчиком или миксером до однородной консистенции. Заливка должна получиться гладкой и без комочков.
-
Подготовка формы: Возьмите круглую форму для запекания (диаметром около 22-24 см). Застелите её дно и бортики пергаментной бумагой так, чтобы края бумаги немного выступали за края формы. Смажьте пергаментную бумагу растительным маслом, чтобы пирог легко отделился после выпечки.
-
Сборка пирога:
- Вырежьте из лаваша круг, который будет немного больше диаметра вашей формы. Этот круг станет основой пирога, его нужно уложить на дно формы, чтобы края лаваша свисали со стенок.
- Из остатков лаваша нарежьте полоски или кусочки. Они будут использоваться для слоев начинки.
- Начинайте собирать пирог слоями:
- 1 слой: Основа из лаваша (с нахлестом на бортики), затем равномерно распределите половину обжаренных яблок и полейте половиной сметанной заливки.
- 2 слой: Покройте яблоки кусочками лаваша, чтобы они полностью закрывали начинку. Выложите оставшиеся яблоки и залейте оставшейся заливкой.
- 3 слой: Накройте пирог свисающими краями лаваша.
-
Выпекание: Разогрейте духовку до 190 градусов. Отправьте пирог в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым и румяным. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна выходить сухой из центра пирога.
-
Охлаждение и украшение: Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть в форме. Затем аккуратно извлеките его, потянув за края пергаментной бумаги. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.
Советы и хитрости:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в заливку немного корицы или мускатного ореха.
- Вместо сметаны можно использовать густой йогурт или даже творог, протертый через сито.
- Яблоки можно заменить грушами или другими фруктами.
- Подавайте пирог теплым или холодным, с шариком мороженого или взбитыми сливками, пишет hibiny.ru
Читайте также: