Биохимик показала место, где живут опасные бактерии на кухне

Внутри даже самого чистого холодильника обитает множество вредных бактерий. О том, как они туда попадают и как от них избавиться, рассказала биохимик Людмила Поликарпова.В холодильнике любят жить кишечные палочки, стафилококк, сальмонеллы и листерии. Внутри холодильника поддерживается температура 4–12 градусов, при которой бактерии чувствуют себя комфортно. Не размножаются микробы только при минусовых показателях.

Попадают бактерии в холодильник вместе с фруктами и овощами, поэтому ящик, в котором они хранятся – самое микробиологически загрязненное место в холодильнике.

«Чтобы избавиться от опасной микробиоты, прежде чем отправить овощи и фрукты в холодильник, их можно предварительно вымыть. Но следует понимать, что срок хранения вымытых овощей и фруктов будет гораздо меньше, потому что влага ускоряет процессы гниения», – рассказывает Поликарпова.
Чтобы минимизировать количество бактерий, нужно мыть холодильник хотя бы раз в месяц, все продукты хранить в индивидуальных упаковках, а также не ставить внутрь только что приготовленную горячую еду, передает Life.