Не тунец и не лосось: ученые назвали самую полезную рыбу — лидер по содержанию омега-3

Ученые Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН выявили исключительные свойства боганидского гольца. Эта небольшая рыба из северных озер оказалась уникальным источником питательных веществ, превосходящим по ключевым показателям признанные мировые деликатесы.

Рекордное содержание омега-3

Исследования показали, что мясо гольца содержит до 33 миллиграммов омега-3 жирных кислот на один грамм продукта. Это делает его абсолютным лидером среди известных видов рыб:

концентрация полезных веществ в полтора раза выше, чем в сардинах; уровень содержания омега-3 в три раза превышает показатели семги. Польза для организма и экологичность

Омега-3 жирные кислоты жизненно необходимы для нормального функционирования организма. Включение боганидского гольца в рацион способствует:

поддержке работы сердца и сосудов; улучшению памяти и когнитивных способностей; сохранению здоровья глаз и зрения; уменьшению внутренних воспалительных процессов.

Благодаря обитанию в чистых озерах севера, голец является экологически безопасным продуктом. Он представляет собой полноценную альтернативу морской рыбе, доступ к которой в ряде регионов может быть затруднен.

Применение в кулинарии

Данный вид рыбы легко интегрируется в систему правильного питания. Его можно готовить разными способами: варить, запекать или тушить. Важно, что независимо от выбранного метода термической обработки, ценные жирные кислоты сохраняют свою структуру и приносят пользу организму. Включение гольца в меню позволяет эффективно разнообразить рацион и укрепить здоровье, используя недооцененные природные ресурсы, пишет источник.

Ранее мы писали:

«Квас — и точка»: назван настоящий состав окрошки, в котором половина привычных продуктов — «лишние»

Снова отключили горячую воду: 5 мест, где можно помыться без тазика и ковшика

Соль, грязь и арбузы: незаслуженно забытый город-курорт России, где можно плавать, загорать и оздоравливаться