Листья хрена больше не выбрасываю — делаю из них аджику: даст фору любой магазинной приправе
Дачный сезон позволяет использовать растения максимально эффективно: если зимой в ход идут корни, то летом стоит обратить внимание на "вершки". Из свежих листьев хрена получается яркая, жгучая и ароматная аджика. Ее можно подавать к мясу, использовать в маринадах или просто мазать на хлеб. Приправа хранится в холодильнике до 3 месяцев, а в морозилке — до года.
Подготовка основы из зелениДля приготовления потребуется 300 граммов листьев хрена. Их нужно промыть и обязательно отделить от стеблей. Рекомендуется выбирать молодые листья, так как они обладают более нежной текстурой и приятным вкусом. Жесткие стебли можно оставить для засолки овощей, что помогает использовать растение на 100% и экономить продукты.
Измельчение и добавление остротыПроцесс приготовления проходит в несколько этапов:
Измельчать массу лучше сначала в пульсовом режиме, а затем на постоянной скорости до однородного состояния. Важно помнить, что полный вкус "раскроется" только спустя сутки нахождения в холодильнике. Готовый продукт следует разложить в сухие чистые банки под плотные крышки. Рецепт допускает эксперименты: кориандр можно заменить горчицей, а также добавить петрушку или кинзу.
Ингредиенты: Листья хрена без стеблей — 300 г Чеснок — 3 крупных зубчика Перец чили — 2 шт. Соль — 3 ч. л. Семена кориандра — 1 ч. л. Ранее мы писали:Мудрейший Омар Хайям объяснил, что в жизни важнее карьеры и успеха — очень актуально и сегодня