Тот самый кулич из детства: 2 хитрости с тестом — рецепт из древнего монастыря

Пасха — это особый праздник, и популярный кулинарный блогер Оксана делится рецептом, который она перепробовала множество раз и всегда возвращается к нему. Этот рецепт родом из монастыря — он помогает получить мягкие, ароматные и красивые куличи, которые точно станут любимыми в вашей семье.

Ингредиенты Молоко — 500 мл Яйца — 15 шт. (2 оставить для глазури) Сухие дрожжи — 22 г или 100 г свежих Мука — около 2,5 кг Сахар — 450 г (можно добавить до 600 г для послаще) Сметана — 200 г (жирность не ниже 20%) Сливочное масло — 400 г Ванилин — 2 г Соль — 1 ч.л. Изюм — 150 г (по желанию) Для глазури: 2 белка, 200 г сахарной пудры, четверть ч.л. лимонной кислоты Кондиитерская посыпка для украшения

Этот рецепт рассчитан на 12 куличей размером 90×90 мм и ещё 9 меньших — 60×60 мм.

Пошаговое приготовление Молоко кипятят и остужают до температуры примерно 36-37°C. В тёплом молоке растворяют дрожжи, добавляют немного муки и перемешивают до консистенции густых оладий. Оставляют в теплом месте, чтобы подросла примерно вдвое. Взбивают яйца с сахаром и ванилином, добавляют соль, сметану и остывшее растопленное масло. Хорошо перемешивают. Полученную смесь вводят в опару, соединяют и аккуратно добавляют просеянную муку, при этом добавляют изюм. Замешивают мягкое, однородное тесто. Тесто выкладывают в смазанную маслом ёмкость, накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте около часа с половиной, чтобы оно увеличилось вдвое. Обминают тесто, делят на куски и выкладывают в подготовленные формы. Формы ставят на противень и дают тесту постоять ещё полчаса — оно снова должно подняться. Разогревают духовку до 180°C и выпекают куличи около 30-40 минут. Взбивают белки с сахарной пудрой и лимонной кислотой до густой консистенции. Теплые куличи покрывают глазурью и украшают присыпкой.

Этот классический рецепт поможет вам испечь пасхальные куличи, которые идеально подойдут для праздничного стола и порадуют всех близких, пишет sakhalinmedia.ru.

Ранее мы писали:

Эффект "дорого-богато": сияющие яйца на Пасху в модном цвете "бордо" — главный тренд 2026 года

Посадите эти деревья возле выгребной ямы — и забудьте про откачку: эффективный способ

Дороги назад уже не будет: Тамара Глоба назвала единственный знак, для которого с 10 апреля начнется новая жизнь