Вливаю это в тесто перед мукой: блины получаются ажурные и вкусные — даже тоньше листа бумаги

Многие стремятся приготовить блины, которые получаются настолько нежными и тонкими, что сквозь них буквально виден свет. Добиться такого результата проще, чем кажется. Опытные кулинары используют проверенный прием: добавление одного доступного компонента в основу теста позволяет кардинально изменить его свойства, обеспечивая легкость и эластичность готового блюда.

Что именно нужно добавить в тесто

Главная хитрость заключается в использовании крутого кипятка. Его вводят в общую массу на этапе смешивания основных ингредиентов. Этот метод, известный как заварной, делает структуру теста более податливой. Горячая вода помогает массе равномерно распределяться по поверхности сковороды, превращая кулинарный процесс в быстрое и приятное занятие. Именно благодаря этому приему блины обретают свою знаменитую тонкость.

Почему горячая вода делает блины лучше Повышение эластичности: под воздействием высокой температуры компоненты теста меняют свои физические свойства. В результате блины не рвутся при переворачивании и не прилипают к посуде, даже если они очень тонкие. Особая текстура: кипяток запускает активные процессы в яично-молочной смеси, из-за чего готовое изделие становится менее плотным и более мягким. Эстетичный вид: во время жарки на поверхности образуется характерный ажурный рисунок с множеством мелких отверстий. Список необходимых ингредиентов Куриные яйца — 2 штуки Молоко — 500 мл Крутой кипяток — 200 мл Пшеничная мука — 1 стакан Растительное масло — 2 столовые ложки Сахар — 1 столовая ложка Соль — 1/2 чайной ложки Пищевая сода — 1/2 чайной ложки Пошаговая инструкция по приготовлению В глубокой емкости соедините яйца с сахаром и солью. Взбейте массу до полного растворения сухих компонентов. Постепенно влейте молоко, продолжая аккуратно перемешивать содержимое миски. Растворите соду в стакане крутого кипятка и сразу же влейте эту жидкость в основную массу, интенсивно работая венчиком. Порциями вводите предварительно просеянную муку. Тщательно перемешивайте тесто, чтобы исключить появление комочков и добиться однородности. Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте и оставьте готовую массу на 10 минут. Это время необходимо, чтобы тесто "отдохнуло" и стало более стабильным. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазав ее небольшим количеством масла, до появления золотистого цвета с обеих сторон. Результат: изящное блюдо без лишних хлопот

Заварной способ позволяет быстро создать эластичные, красивые и аппетитные блинчики. Они не только эффектно смотрятся на столе, но и идеально подходят для фаршировки любыми начинками. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы разнообразить привычное меню и порадовать себя качественной домашней выпечкой.

Читайте также:

С одного ведра рассады — 10 ведер отборного картофеля: кидаю в лунку "кухонное" удобрение и мелких клубней больше нет

К концу февраля скупят все до последнего: эти 3 вида огурцов покупаю каждый февраль - по 7 плодов в каждом узле

Почему с возрастом от людей стоит держаться подальше: мудрость поэта Юрия Левитанского