Блины на Масленицу жарить больше не модно: новое популярное блюдо захватывает кухни россиян

Россияне всё активнее возвращаются к исконным рецептам и традициям празднования Масленицы, меняя привычный стол и обновляя гастрономическое наследие. Вместо привычных блинов на столах появляются забытые блюда — калитки, посикунчики и другие региональные деликатесы, ранее исчезнувшие из повседневной кухни.

Оживающая традиция с современным уклоном

Этот тренд называют "ньюстальгией" — сочетанием ностальгии по домашним вкусам и современных гастрономических экспериментов. В меню появляются блюда с такими названиями, что они звучат как заклинания: макароны с выдержанным сыром, рыбные пирожки из архангельских рецептов, домашнее печенье с альтернативной мукой и растительным белком.

Карельские калитки с картофелем и кашей, запечённые в духовке, уже не редкость, а посикунчики с рыбой из Севера — классика московских ресторанов. Тренд на главное — возвращение к региональным вкусам, знакомым с детства и требующим новой подачи.

Особенности современной русской кухни

Классика не исчезает полностью — блины всё ещё ассоциируются с праздником. Но молодое поколение больше экспериментирует: заменяет привычные ингредиенты, добавляет специи и новые сочетания. Популярностью пользуются уникальные названия и блюда: "калья", "помакуха", "козули" — это уже не просто редкие слова, а новые гастрономические тренды в кафе и ресторанах.

В Москве и Петербурге активно используют локальные продукты: мурманскую треску, дальневосточного гребешка, воронежскую говядину, карельские лисички, сочинскую хурму. Эти натуральные ингредиенты входят в блюда с названиями, звучащими как часть кулинарной культуры России.

Масленичный стол 2026: новые тренды

В этом году трапеза совсем изменилась: вместо множества блинов — разнообразие региональных пирогов и закусок, а также экспериментальные вкусовые сочетания. Популярны "свайси" — сладкое с острым, и "свалти" — сладкое с соленым: куриные наггетсы с корицей, пончики с беконом, крекеры с горячим медом, шоколад с чили. Панакота с черной икрой и попкорн с васаби уже становятся трендами праздничных столов.

Почему меняется Масленица

Блины остаются символом, но новые поколения всё чаще ищут рецепты, передававшиеся в семьях долгие годы. Это не только вкусно и полезно, но и возможность прикоснуться к богатому кулинарному наследию — вернуть забытые рецепты и традиции.

Гастрономический стиль 2026-го — это сочетание традиций и экспериментов, качество и локальные продукты, творческий подход и уважение к истории кухни. Россияне ищут умное сочетание комфорта и новых впечатлений, делая праздники яркими и насыщенными, пишет pg12.ru.

Ранее мы писали, что Вливаю это в тесто перед мукой: блины получаются ажурные и вкусные — даже тоньше листа бумаги и 2 ложки в тесто - блины не рвутся и не прилипают к сковороде: идеально на Масленицу

Читайте также:

Наношу ватной палочкой на подошву — и обувь не скользит даже на ледяной горке: делаю один раз — этого хватает на всю зиму

Должен знать каждый хозяин: почему кошка выделяет одного человека и как заслужить её доверие

Простое стихотворение Ахматовой, которое помогает не сломиться: должен прочитать каждый в трудный момент