Научили в Вологде отличать настоящее "вологодское" масло: 2 признака, которые укажут на подделку

Вологда заслуженно гордится своим историческим наследием и, конечно же, знаменитым сливочным маслом. Настоящее вологодское масло — эталон качества для гурманов. После пятидневной поездки в Вологду мы научились безошибочно определять подлинный продукт. Делимся секретами, чтобы и вы могли насладиться вкусом настоящего вологодского масла.

Почему Вологда — сливочная столица?

В Вологде вологодское масло — не просто продукт, а часть культуры. Его подают в местных ресторанах и кафе как обязательное блюдо. Крупные заводы и небольшие производители предлагают широкий выбор, а цены значительно ниже, чем в других регионах России. Цены здесь в два раза привлекательнее, чем в Москве или Санкт-Петербурге!

История вкуса: почему вологодское масло такое особенное

Секрет вологодского масла берет начало во времена Николая Верещагина, создавшего рецептуру, соответствующую европейским стандартам. Изначально его называли "парижским", но вскоре бренд "Вологодское" стал символом качества и гордостью России. Технология производства - тайна, передающаяся из поколения в поколение, что делает вологодское масло уникальным. Его отличает нежный вкус, сливочный аромат и характерный ореховый оттенок.

Секреты выбора: как распознать подлинное вологодское масло?

В Вологодском музее проводят уроки, на которых учат отличать подделку от настоящего продукта. Важно помнить: надпись "из Вологды" еще не гарантирует подлинность.

Ключевые критерии подлинности:

Производитель. Правом на название "Вологодское" обладают только 7 заводов, расположенных в Вологодской области. Проверьте адрес производства на этикетке. Маркировка. Ищите ТУ (технические условия), а не ГОСТ. Современное вологодское масло производится по строгим ТУ, а не по советскому ГОСТу. Вкус и аромат. Настоящее масло обладает выраженным сливочным вкусом и ореховым привкусом. Запах должен быть свежим и насыщенным. Цвет - от светло-желтого до насыщенно-желтого. Консистенция. Качественное масло имеет плотную, однородную структуру, без пор. Проверка морозильником и воздухом. После морозилки масло должно легко раскалываться. При нагревании качественное масло не образует белых хлопьев (признак подделки или маргарина). На воздухе настоящее масло не меняет цвет и легко откалывается, а поддельное быстро окисляется, покрываясь желтым налетом. Как не ошибиться в магазине Этикетка. Внимательно изучите производителя (только Вологодская область) и наличие маркировки ТУ. Консистенция. Избегайте рыхлого или тестообразного масла. Аромат и вкус. Насыщенный сливочный аромат и ореховые нотки – признаки качественного продукта. Хранение. После хранения на воздухе настоящее масло не должно желтеть.

Музей вологодского масла: обязательное место для посещения! Здесь вы узнаете все этапы производства и сможете попробовать свежайшее масло. Вкус вологодского масла уникален и легко запоминается. Это один из немногих продуктов, который по праву заслуживает звания национального бренда.

За настоящим вологодским маслом не обязательно ехать в Вологду – его можно найти и в других регионах. Помните, что качественный продукт стоит своих денег, а правильный выбор – залог вкусного и полезного питания.

Источник: Зоркий

Ранее мы писали, что При покупке масла всегда смотрю на эти 3 слова — секрет узнала в Греции, работает и у нас и Больше никогда не буду покупать домашние яйца - и вот почему. Сравнила их с магазинными и ахнула

Читайте также:

Почему в России бетон разглаживают, а в США специально расчёсывают щёткой: почему у нас так не делают

В "Фикс Прайсе" нашла устройства, которые сделают вашу жизнь проще: топ‑9 незаменимых помощников для дома

Всегда работает: как я отвечаю, когда меня просят уступить нижнее место в поезде — маленькая хитрость опытных пассажиров РЖД