Обходят за версту: почему работники магазинов и птицефабрик не покупают себе домой яйца категории "СО" - даже по скидке

Приходя в магазин, многие автоматически выбирают самые крупные яйца с пометкой "СО", считая, что больше – значит лучше. Но специалисты птицефабрик и опытные покупатели часто поступают наоборот, предпочитая яйца поменьше. Разберемся, почему так происходит, и как выбрать по-настоящему качественный продукт.

Что на самом деле означает маркировка на яйцах?

В российской системе классификации яиц (СВ, СО, С1, С2, С3) указывается только вес. Яйца категории "СО", например, весят от 65 до 75 граммов. Но это не говорит о вкусовых качествах, питательной ценности или свежести – это просто информация о размере.

Возраст курицы – ключевой фактор!

Секрет кроется в возрасте несушек. Профессионалы и опытные покупатели ориентируются не на размер, а на яйца, снесенные молодыми курами. Крупные яйца категорий "СО" и "СВ" обычно несут взрослые птицы, а яйца категорий "С1" и "С2" – чаще всего молодые.

Возраст курицы непосредственно влияет на качество яйца. Исследования показывают, что яйца от молодых кур обладают рядом преимуществ:

Более высокая концентрация питательных веществ: содержание полезных веществ более концентрированное, что положительно влияет на здоровье и энергию. Более прочная скорлупа: твердая и плотная скорлупа обеспечивает лучшую защиту содержимого. Более насыщенный вкус и яркий цвет желтка: это особенно ценят гурманы.

Поэтому специалисты птицеводства и опытные потребители часто выбирают яйца категорий "С1" и "С2", считая их более вкусными и полезными.

Как правильно выбирать яйца: полезные советы

Чтобы сделать правильный выбор, следуйте этим рекомендациям:

Прежде всего – свежесть: свежее яйцо среднего размера предпочтительнее крупного, но несвежего. Обращайте внимание на дату производства или сортировки. Отдавайте предпочтение категориям "С1" и "С2": они предлагают оптимальное сочетание цены и качества, а также обладают более высокой питательной ценностью и насыщенным вкусом. Не игнорируйте местных фермеров: яйца от кур, выращенных на свободном выгуле, не только натуральные, но часто превосходят магазинные аналоги по вкусу. Цвет скорлупы – не показатель качества: белый или коричневый цвет скорлупы зависит от породы курицы и не влияет на питательность или вкус. Почему профессионалы поступают иначе?

Эксперты знают: размер – не главное. Важнее свежесть и происхождение яиц. Выбирая яйца от молодых несушек, вы приобретаете более вкусный и полезный продукт. Иногда меньший размер свидетельствует о более свежем и питательном содержимом.

При выборе яиц ориентируйтесь на знания и опыт, а не только на привычные критерии. Тогда ваш рацион станет более полезным, а блюда – более вкусными и насыщенными, пишет progoroduhta.ru.

Ранее мы писали, что Пришли новые данные: синоптики резко ухудшили прогноз погоды с 25 декабря и Пьем этот чай перед сном, как советовала бабушка, — здоровый сон и внутреннее спокойствие вернутся за неделю

Читайте также:

Рубите герань под корень в декабре: вот что в итоге — вас ждёт полная неожиданность

Не сорт, а настоящий бриллиант: шпарит плоды как заведенный до самых холодов – урожайность 10 кг с куста

Садовая дорожка без бетона — не пачкается, не трескается и выглядит как новая: метод "вечного" покрытия