Взбиваем картофель с яйцом — и море вкуснятины на ужин готово: домашних за уши не оттащить
На кулинарном канале "Готовит Самира" (18 ) фурор произвел рецепт картофельных оладий, покоривший сердца подписчиков своей простотой и восхитительным вкусом. Это блюдо – идеальное решение как для плотного семейного ужина, так и для быстрого, но питательного перекуса, дарящего заряд энергии на долгое время. После первой же дегустации, просьбы о повторении этого кулинарного шедевра станут неизбежными!
Список необходимых ингредиентов: Картофель среднего размера – 2 штуки Свежий зеленый лук – 5 перьев Куриные яйца – 5 штук Соль – 1 чайная ложка без верха Картофельный отвар – 200 мл (не выливать!) Быстродействующие сухие дрожжи – 1 чайная ложка Сахарный песок – 1 столовая ложка Мука пшеничная высшего сорта – 400 грамм Рафинированное растительное масло – для жарки Пошаговая инструкция по приготовлению: Подготовка картофеля. Очистите картофель от кожуры, нарежьте произвольными кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Обязательно сохраните отвар! Он пригодится нам позже. Подготовка яиц и лука. Пока варится картофель, отварите 4 яйца вкрутую (после закипания – 10 минут). Сразу после варки остудите их под струей холодной воды, чтобы легче очистить. Очищенные яйца мелко порубите ножом. Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук. Замешивание теста. Слейте почти весь отвар из кастрюли с картофелем, оставив примерно 200 мл. Превратите картофель в пюре с помощью толкушки. Не стремитесь к идеальной гладкости – небольшие кусочки добавят оладьям пикантности. Добавьте к картофельному пюре 1 сырое яйцо и соль. Тщательно перемешайте. Влейте теплый картофельный отвар и перемешайте еще раз. Всыпьте сухие дрожжи и сахар. Перемешайте и дайте настояться в теплом месте 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались. Добавьте измельченные вареные яйца и нарезанный зеленый лук в картофельную смесь. Просейте муку через сито и постепенно вводите ее в тесто, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки. Формирование и расстойка теста Сначала замешивайте тесто ложкой или лопаткой, а затем переходите к ручному замесу. Тесто должно получиться мягким, слегка липким и эластичным. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза. Процесс жарки В сковороде с толстым дном разогрейте достаточное количество растительного масла. Тесто можно выкладывать в сковороду ложкой или выдавливать небольшими порциями из кондитерского мешка (или обычного пакета со срезанным уголком). Обжаривайте оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Следите за температурой масла, чтобы оладьи не подгорели. Выкладывайте готовые оладьи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.Подавайте картофельные оладьи горячими, дополнив сметаной, свежей зеленью, чесночным соусом или любым другим соусом по вашему вкусу. Экспериментируйте с разными добавками, чтобы найти идеальное сочетание, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Совет от шеф-повара Марии Ивановой (стаж 10 лет): "Для получения особенно пышных оладий выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Важно не переборщить с количеством муки при замешивании теста, иначе оладьи могут получиться твердыми. И еще один секрет: сформировав оладьи и выложив их на сковороду, дайте им "отдохнуть" 1-2 минуты перед жаркой. Это позволит им лучше подняться и стать более аппетитными".
Ранее мы писали, что Даже хлипкая орхидея пустит 7 бутонов: 3 трюка в декабре - и мощно цветет без подкормки и Что добавить в ночной крем, чтобы усилить его действие: 2 капли, меняющие результат
Читайте также:
Банан в день и всё: вот почему во Франции всё меньше людей питаются фруктами и овощами
Пришли новые данные: синоптики резко ухудшили прогноз погоды с 25 декабря