Какой шоколад одобрило Роскачество: выбираем качественные марки без пальмового масла

Шоколад — это лакомство, которое нравится практически всем, и купить его в магазине просто. Однако за яркой упаковкой зачастую скрывается не настоящее изделие, а сладкая имитация с ароматизаторами и заменителями. Как отличить качественный шоколад от подделки прямо на полке? Эксперты Роскачества провели обширные исследования и подготовили простые, но важные советы, которые помогут вам выбрать действительно хороший продукт.

Основной показатель — натуральное масло какао

Ключевой компонент хорошего шоколада — натуральное масло какао. Именно оно отвечает за насыщенный вкус, приятную горчинку и мягкую, тающую во рту текстуру. Производители могут заменять до 5% этого ценного масла более дешевыми жирами — например, кокосовым или пальмовым — однако для действительно качественного продукта в составе обязательно должно указываться масло какао. На первом месте должно стоять именно оно, а не такие ингредиенты, как "растительные жиры" или "заменители масла какао". Если вы заметили в списке ингредиентов эти слова, перед вами уже не чистый шоколад, а кондитерская плитка с сомнительными добавками.

На что обращать внимание при выборе молочного шоколада

Молочный шоколад должен быть не только сладким, но и сбалансированным по вкусу. Внимательно изучайте этикетку и обращайте внимание на следующие показатели:

Какао-продукты — от 25%, при этом чем выше этот показатель, тем насыщеннее и менее приторным будет вкус. Обезжиренное молочное сырье — не менее 12%, отвечающее за нежный "молочный" вкус. Молочный жир — от 2,5%, он делает текстуру мягкой и кремовой. Общий жир — минимум 25%, чтобы плитка быстро таяла при поедании, создавая приятные ощущения.

По данным Роскачества, такие бренды как "Коркунов" демонстрируют высокий уровень содержания молочных компонентов и жиров, примерно 50%, что свидетельствует о натуральном составе. "Аленка" показывает примерно 37% какао — хороший показатель для молочного шоколада. В то же время у широко распространенных марок вроде Milka или Alpen Gold часто больше сахара и меньше полезных жиров, что делает вкус более сладким, но менее насыщенным.

Как выбрать качественный горький шоколад

Для почитателей насыщенного вкуса и насыщенных ароматов важен более строгий подбор:

Общее содержание какао-продуктов — минимум 55%, а при высоком качестве — 70% и выше. Масло какао — не менее 33%, чтобы обеспечить характерную ломкость, насыщенность и аромат.

Лучшие марки с высоким содержанием масла — Lindt, Merci, Maestrani. Среди популярных брендов особенно выделяется O’Zera, которая отличается низким содержанием сахара — 17,6% — и высоким количеством какао — 78,3%, что реально ценится любителями настоящего горького шоколада.

Главный совет — внимательное чтение состава

Специалисты подчеркивают, что правильный выбор идет через изучение ингредиентов. В хорошем шоколаде на первых позициях должны стоять: тертое какао, масло какао, сахар и, для молочного варианта, молочные продукты.

Будьте осторожны, если в продукте обнаруживается:

растительные жиры и заменители масла какао, которых при хорошем качестве там не должно быть; длинные списки эмульгаторов (например, соевый лецитин допускается в небольших количествах, но не в нескольких видах одновременно); искусственные ароматизаторы вместо натуральной ванили.

Цена — тоже показатель: дорогие бренды оправдывают свои цены натуральным сырьем, тогда как более доступные изделия зачастую содержат много сахара и менее качественные компоненты, что нарушает вкус и полезность продукта.

Вывод прост: при покупке шоколада обязательно внимательно читайте этикетку. Минутное внимание к составу помогает выбрать натуральный, вкусный и полезный продукт, а не просто сладкую плитку с химическими добавками. Это гарантированный способ получить настоящее удовольствие от качественного шоколада и поднять настроение без риска для здоровья.

Ранее мы писали, что Декабрь станет самым важным и счастливым месяцем для этих знаков: Володина рассказала, чья жизнь кардинально изменится и Когда хочется побаловать себя особенно вкусным супом, я делаю его именно по этому рецепту — да, необычно, но очень аппетитно

Читайте также:

Попробовала "Деликатесный" винегрет: готовить обычный больше не хочется — вкусно и быстро, делюсь рецептом

1 стакан в стиральную машину – и даже 4-летние полотенца пушатся: как из элитных отелей

Инспектор ДПС задаёт вопрос "Почему нарушаем": вот как нужно правильно отвечать