Проще и вкуснее рецепта пончиков не встречала: смешал, подождал и готово. Невероятно воздушные и в меру сладкие пончики к чаю
Эти пончики всегда получаются удачными благодаря предельно простой рецептуре и экономии времени. Главное преимущество – отсутствие необходимости в длительном настаивании или сложном смешивании. Достаточно соединить сухие и жидкие компоненты, дать тесту немного отдохнуть, и можно приступать к жарке на сковороде или во фритюре. Тесто выходит невероятно мягким и воздушным, и, что важно, без яиц в составе. При жарке оно практически не впитывает масло, оставаясь сухим внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Благодаря этому пончики долго сохраняют мягкость и отличный вкус.
Это тесто на дрожжах – универсальное решение для выпечки. Вы можете использовать его не только для пончиков, но и для пирожков с разными начинками. Просто уменьшите количество сахара и ванили, чтобы адаптировать вкус под начинку. Сладкое тесто прекрасно сочетается с сахарной пудрой, которой можно щедро посыпать горячие пончики. А для особых случаев можно окунуть их в растопленный шоколад и украсить кондитерской посыпкой после остывания. Этот рецепт – отличный способ порадовать близких вкусным домашним десертом.
Ингредиенты (на 12-14 больших пончиков): Мука – 500 г (около 4 стаканов) Сахар – 25 г (1 столовая ложка) Ванильный сахар – 15 г (3 чайные ложки) Соль – 5 г (0,5 чайной ложки) Сухие дрожжи – 6 г (1,5 чайные ложки без горки, следуйте инструкции на упаковке) Сливочное масло – 50 г (2,5 столовые ложки) Кипяток – 100 мл (0,5 стакана) Холодное молоко – 200 мл (1 стакан) Инструкция по приготовлению: В глубокой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль. Если ваши дрожжи требуют предварительной активации, разведите их в небольшом количестве теплой воды с сахаром. Если нет – просто добавьте к сухим ингредиентам. Добавьте растопленное сливочное масло в мучную смесь и тщательно перемешайте до однородности. В отдельной емкости смешайте кипяток и холодное молоко. Это позволит получить теплую жидкость, оптимальную для активации дрожжей. Влейте молочную смесь в сухие ингредиенты с маслом и замесите тесто. Это можно сделать вручную или с помощью кухонного комбайна с насадкой для теста. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, мягким и эластичным, примерно 3-4 минуты. Тесто не должно липнуть к рукам. После замеса накройте тесто и оставьте в теплом месте на 60 минут для подъема. Подошедшее тесто станет пышным и увеличится в объеме. Обомните его, чтобы выпустить лишний воздух, и сформируйте из него длинный жгут. Разделите жгут на 12-14 равных частей. Из каждого кусочка теста сформируйте аккуратный шарик, слегка подкатывая его ладонью, чтобы поверхность была гладкой. Выложите шарики на присыпанную мукой поверхность, накройте и дайте постоять 10-15 минут. Сформируйте пончики: сделайте пальцем отверстие в центре каждого шарика и аккуратно растяните его, чтобы сформировать классическое кольцо. Выложите заготовки пончиков на противень, смазанный растительным маслом, накройте и оставьте еще на 15 минут, для увеличения объема. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры, при которой пончики будут быстро обжариваться, но не сгорать. Аккуратно опускайте пончики в горячее масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, периодически переворачивая, чтобы они равномерно прожарились. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Сразу после этого можно посыпать их сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или украсить по своему вкусу.Подавайте пончики горячими, чтобы в полной мере насладиться их воздушной текстурой и нежным вкусом. Приятного аппетита!
Источник: Дзен-канал "Еда на любой Вкус MIX"
Читайте также:
Россиянка съездила в Узбекистан и была потрясена отношением местных к русским
Эти прически для женщин 50 идеально подходят для встречи Нового года 2026: 4 стильных варианта