Зимой все массово переходят на это мясо: в разы полезнее и дешевле курицы - продлевает жизнь
В России все более заметной становится новая гастрономическая тенденция: утка постепенно завоевывает лидирующие позиции на столах потребителей, потеснив привычные курицу и индейку. Аналитики объясняют это явление растущей осведомленностью россиян о принципах здорового и сбалансированного рациона.
Утиное мясо обладает целым рядом полезных характеристик. В отличие от курятины, оно содержит повышенное количество железа, критически важного для процессов кроветворения, а также комплекс незаменимых жирных кислот, оказывающих положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и когнитивные функции. Приобретая утку напрямую у местных фермеров, покупатели получают не только экономически выгодный продукт, но и превосходящий по своим нутриентным свойствам даже мясо индейки.
Врач-биохимик Анна Дивинская акцентирует внимание на том, что основная доля жира в утке локализована непосредственно под кожей, что существенно упрощает процесс его удаления в ходе кулинарной обработки. При запекании утки без кожи, готовое блюдо отличается пониженной калорийностью и прекрасно подходит для включения в диетическое меню. В 100 граммах утиного филе содержится около 2,7 мг железа — что существенно превосходит показатель индейки. Регулярное употребление такого мяса способствует профилактике железодефицитных состояний, поддержанию оптимальных уровней гемоглобина и стимулированию мозговой активности благодаря высокому содержанию витаминов группы В и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
Врачи-диетологи рекомендуют включать утку в рацион питания людей, ведущих активный образ жизни, а также пациентов в период восстановления после болезней. Утка способствует быстрому восполнению энергетических запасов, повышению концентрации железа в организме и сохранению мышечной массы. Как подчеркивает Анна Дивинская, наиболее рациональными способами приготовления утки являются запекание и гриль, позволяющие в максимальной степени сохранить ценные питательные вещества и минимизировать содержание жира в готовом продукте.
Согласно сведениям, опубликованным на информационном портале UlanMedia, популярность утки в России демонстрирует устойчивую восходящую динамику, и все большее число потребителей отдают предпочтение продукции отечественных фермерских хозяйств, отказываясь от импортных аналогов. Специалисты в области здравоохранения отмечают, что умеренное потребление утки в пищу способствует снижению вероятности развития дефицита железа, укреплению иммунной системы и поддержанию высокого уровня физической и когнитивной активности в зрелом возрасте.
Читайте также:
Вместо пемзы беру один фрукт — 20 минут, и сухие пятки нежнее лепестков розы
Дно унитаза отмыла на раз — даже ершик не трогала: заливаем и смываем — налет сползает в трубу