Котлеты из рыбных консервов готовлю, как никто из знакомых: сразу и гарнир, и основное блюдо – вкусно и просто
В 90-х годах, когда зарплату родителям задерживали долгое время, на повестке дня встала задача искать что-то сытное и вкусное, чтобы накормить семью. В такие моменты мама часто готовила котлеты из рыбных консервов — их делали на особые случаи, чтобы порадовать близких. Времени было мало, а результат всегда получался очень вкусным. Этот проверенный рецепт я хочу вам предложить. Он рассчитан на большое количество котлет, и все будут удивлены, узнав, что в основе — вовсе не свежая рыба, а консервированная.
Это блюдо отлично сочетает в себе и основное горячее, и гарнир. Его можно дополнить свежим овощным салатом или любимыми овощами, что сделает трапезу еще более сбалансированной.
Ингредиенты: Рыбные консервы — 1 банка (подойдет любая: сайра, скумбрия или любая другая) Картофель — 6 штук (примерно 600 г) Яйца — 2 шт Лук — 1 шт Манная крупа — 2 ст.ложки (по желанию, помогает фаршу держать форму) Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Для начинки: Варёные яйца — 2 шт Тёртый сыр — 30 г Сливочное масло — 30 г Соль — 1/3 ч.л. Дополнительно: Мука или панировочные сухари — для обвалки Растительное масло — для жарки либо запекания Как готовить: Очистите примерно 600 г картофеля. Отварите его в подсоленной воде до мягкости. После варки разомните его с помощью картофелемялки или натрите на крупной тёрке. Дайте массе остыть. Пока картофель остывает, мелко порежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности и лёгкой золотистости. В миске соедините остывший картофель, лук, соль и перец, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Вылейте жидкую часть из банки с рыбными консервами прямо в миску и измельчите рыбу вилкой. Все компоненты хорошенько перемешайте для получения однородной массы. Варёные яйца очистите и нарежьте мелкими кусочками или натрите. Тёртый сыр и растопленное сливочное масло также подготовьте отдельно. Соедините эти продукты в миске, добавьте щепотку соли — и начинайте формировать котлеты. Из фарша лепите небольшие лепешки, в центр каждой кладите немного начинки и аккуратно закрывайте, формируя котлету. Обваляйте каждую в муке или сухарях. Обжаривание или запекание: В духовке: положите котлеты в смазанную маслом форму. Запекайте при 200°C примерно 10 минут, затем смажьте их взбитым яйцом и продолжайте запекать ещё 10-15 минут до появления золотистой корочки. Если хотите, можете в конце включить гриль на пару минут. На сковороде: нагрейте растительное масло и жарьте котлеты с обеих сторон до красивого золотистого оттенка, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Подача:Подавайте горячими на стол вместе с овощным салатом или свежими овощами. Такое блюдо будет вкусным как из духовки, так и со сковороды — результат всегда радует.
Это насыщенное, ароматное и простое в приготовлении угощение станет хорошим выбором для семейного обеда или ужина. Пробуйте и наслаждайтесь результатом!
Источник: Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей"
Читайте также:
Смоет золотым дождем: Глоба пророчит бриллиантовую полосу четырем знакам на 10 ноября
"Такой дичи я нигде не видела": 5 причин почему я больше не вернусь на Кубу - честный отзыв