Готовлю её с закрытыми глазами, а у подруги ни разу ещё не получилась: вкуснейшая "шарлотка" с яблоками – делюсь рецептом
"Шарлотка" – мой палочка-выручалочка, простой и любимый пирог для семьи и гостей. Все её обожают, кроме моей подруги, у которой она почему-то всегда проваливается. Духовка, мультиварка – всё бесполезно! Она даже у меня готовила – та же история. Видимо, не её пирог! Зато другие шедевры ей удаются на ура.
Мой рецепт "шарлотки" прост и надежен: Взбиваю яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Планетарный миксер ускорит процесс, но можно и ручным, а если нет – венчик поможет (дольше, но результат тот же!). Аккуратно добавляю просеянную муку по одной ложке, бережно вмешивая на низкой скорости миксера или лопаткой вручную, чтобы сохранить воздушность. Тесто должно быть легким, как пена. Яблоки (кислые сорта, например, антоновка) нарезаю кубиками с кожурой и смешиваю с тестом. Яблок должно быть много! Чашу мультиварки смазываю маслом и посыпаю манкой. Выкладываю тесто с яблоками, разравниваю. Посыпаю корицей (по желанию). Ставлю в мультиварку на режим "Выпечка" на 60 минут. Даю остыть и извлекаю решеткой для варки на пару.Я не добавляю соду или разрыхлитель – не вижу смысла. Эксперименты показали, что разница минимальна, разве что пирог с содой темнее.
В духовке: разогреть до 180°C и выпекать 30-35 минут. Готовность проверить шпажкой – должна быть сухой.
Источник: Дзен-канал "Кухня наизнанку"
Читайте также:
Дверца стиральной машины не открывается? Я научилась справляться за 5 минут - запомните этот лайфхак
Мечты будут сбываться одна за другой: Володина сообщила, кого ждет белоснежная полоса с 7 ноября
Такой зимы не было 250 лет: синоптики рассказали, к чему готовиться