Вот как жарю вкуснейшие кабачки: не впитывают масло, не пускают сок, не липнут к сковороде – новый интересный способ, делюсь

Жареные кабачки могут стать настоящим кулинарным шедевром, если правильно подойти к их приготовлению. Чтобы получить нежные, сочные ломтики с хрустящей корочкой и минимальным количеством масла, воспользуйтесь проверенным методом предварительной подготовки. Прочь размокшие и пережаренные кабачки!

Рецепт, переданный по наследству

Секретом идеальных жареных кабачков поделилась Любовь Александровна, мама подруги детства. Главная хитрость заключается в предварительной подготовке овоща. Этот метод позволяет добиться идеальной текстуры и вкуса.

Правильная подготовка кабачков – залог успеха Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их кольцами средней толщины. Приготовьте маринад: на один литр воды добавьте 1 чайную ложку уксуса 6%, 1 чайную ложку соли и небольшую щепотку сахара. Тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Поместите нарезанные кабачки в маринад и оставьте на 10-15 минут. Это поможет сохранить их плотность во время жарки и предотвратит излишнее выделение сока. Сушка – важный этап для хрустящей корочки Застелите широкое блюдо или противень несколькими слоями бумажных полотенец. Выложите замаринованные кольца кабачков в один слой на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу. Через несколько минут переверните кабачки на другую сторону, чтобы просушить их с обеих сторон. Этот этап поможет сохранить плотность кабачков, избавит их от излишней жидкости и обеспечит хрустящую корочку. Преимущества предварительной подготовки: Кабачки не будут выделять сок на сковороде, что предотвратит их размягчение. Сохранится плотная текстура и сформируется хрустящая корочка. Кабачки не будут прилипать к сковороде и пригорать. Овощи впитают меньше масла, что сделает блюдо более полезным. Панировка не размокнет, а останется хрустящей. Кольца кабачков не превратятся в тонкие и безвкусные "блинчики". Панировка для золотистой корочки Приготовьте панировку, смешав панировочные сухари с мукой в пропорции 100 г сухарей на 1 столовую ложку муки. Взбейте одно яйцо с небольшим количеством воды до однородности. По желанию, добавьте в панировку щепотку тёртого твёрдого сыра для более насыщенного вкуса. Жарим кабачки правильно Обмакните кольца кабачков сначала в приготовленную панировку, затем в яичную смесь, а затем снова в панировку, чтобы обеспечить плотное и равномерное покрытие. Обжарьте кабачки на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Ингредиенты: Кабачки Панировочные сухари Мука Яйцо Вода Растительное масло для жарки Для маринада: 1 литр воды, 1 чайная ложка уксуса 6%, 1 чайная ложка соли, щепотка сахара

Попробуйте этот метод приготовления жареных кабачков, и вы больше не захотите готовить их по-другому! Наслаждайтесь вкусом сочных, нежных кабачков с аппетитной хрустящей корочкой, пишет автор дзен-канала "В саду у Валентинки".

Читайте также:

Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 1 ноября

"Про Абхазию все врут, не слушайте": жительница России оставила откровенный отзыв об отдыхе

Втираю в корни один натуральный состав — волосы перестали выпадать, стали гуще и сильнее, а причёска объемнее