Тыкву больше не замораживаю: бросаю на сковороду — получается восхитительное карри с грибами. Вкусно с лепешками и питой
23 октября 2025Возрастное ограничение16+
Откройте для себя новое блюдо с азиатским акцентом! Сочетание сладковатой тыквы, лесных грибов и золотистого изюма, утопающих в ароматном кокосовом соусе со специями, – это кулинарное приключение. Подходит вегетарианцам и тем, кто ищет что-то особенное. Идеально с рисом, киноа или питой.
Список ингредиентов: Тыква (очищенная) – 500 г Шампиньоны или вешенки – 300 г Луковица – 1 шт. (средняя) Изюм (без косточек) – 50 г Кокосовое молоко (жирность 17-19%) – 400 мл Паста карри (красная, жёлтая или зелёная – на ваш вкус) – 2 ст. л. Чеснок – 2 зубчика Имбирь (свежий корень или сушеный молотый) – 1 ч. л. Масло растительное (рафинированное) Соль поваренная – по вкусу Перец чёрный (молотый) – по вкусу Листья кинзы или петрушки (для декорации) – по желанию Процесс: Подготовьте ингредиенты: тыкву нарежьте кубиком ~2 см, грибы – тонкими слайсами, лук и чеснок измельчите. Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте чеснок, готовьте ~30 секунд, помешивая. Добавьте пасту карри и измельчённый имбирь. Обжарьте, помешивая, ~1 минуту, чтобы раскрылся аромат специй. Добавьте тыкву и грибы. Обжаривайте, регулярно перемешивая, ~ 5-7 минут. Влейте кокосовое молоко, добавьте изюм, посолите, поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-25 минут, пока тыква не станет мягкой и соус не загустеет. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью (по желанию).Советы от шефа:
Для глубины вкуса добавьте щепотку сахара в процессе тушения. Попробуйте заменить часть тыквы на батат. Для остроты добавьте щепотку перца чили во время обжарки специй.Приятного аппетита и новых кулинарных открытий, пишет news.ru.
Читайте также:
Почему кошка лезет в лицо — 7 признаков, что вы для неё больше, чем человек
Берите смело – там чистое мясо: в Роскачестве назвали список лучших марок пельменей