Готовлю мягкие лепёшки с кабачками и на завтрак и для перекуса: жарю как блины на сковороде - простой и быстрый рецепт
Воздушные лепешки как альтернатива традиционным блюдам
Воздушные лепешки представляют собой инновационный продукт, который может служить заменой оладьям и классическим блинчикам. Они идеально подходят для завтрака, могут использоваться в качестве основы для сэндвича или выступать в роли хлеба. Основное преимущество данного продукта заключается в его быстроте приготовления и возможности варьировать начинку в зависимости от вкусовых предпочтений.
Состав продукта (на 4 лепешки, диаметром 24 см):
Кабачки — 500 граммов
Яйца — 2 штуки
Сыр (твердый или полутвердый) — 100-120 граммов
Зеленый лук — 5-7 перьев
Чеснок — 1-2 зубчика
Сметана (жирностью 15%) — 3 столовые ложки с горкой
Мука — 4 столовые ложки с большой горкой
Соль — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
Растительное масло для жарки
Технологический процесс приготовления:
Подготовка кабачковой основы: Кабачки необходимо тщательно вымыть. Молодые кабачки можно использовать с кожурой, с зрелых рекомендуется снять кожуру. Кабачки натирают на крупной терке и отжимают руками для удаления излишней жидкости, что обеспечивает необходимую плотность и текстуру лепешек. Солить на данном этапе не рекомендуется.
Приготовление тестовой массы: В емкость с отжатыми кабачками добавляют:
Яйца
Натертый на крупной терке сыр
Мелко нарезанный зеленый лук
Измельченный чеснок
Сметану
Соль
Муку
Тщательное перемешивание компонентов до получения однородной массы с консистенцией, аналогичной тесту для оладий, но более плотной.
Рекомендации по вариациям:
Вместо сыра можно использовать творог в аналогичном количестве, предварительно протертый через сито для достижения более нежной текстуры.
Зеленый лук можно заменить мелко нарезанным репчатым луком или другой зеленью, например, укропом или петрушкой.
Термическая обработка:
Разогрейте сковороду диаметром 24 см с небольшим количеством растительного масла на среднем огне (около 6 из 10).
Выложите четверть тестовой массы, равномерно распределив ее по поверхности сковороды, формируя круглую форму.
Накройте сковороду крышкой и обжаривайте в течение 6 минут до золотистой корочки на нижней стороне.
Аккуратно переверните лепешку и продолжайте обжаривание под крышкой еще около 3 минут для достижения румяной корочки с обеих сторон.
Особенности вкусовых качеств: Лепешки рекомендуется подавать в горячем виде, так как в этот момент расплавленный сыр обладает тягучестью, а текстура остается мягкой и нежной. В охлажденном состоянии лепешки становятся более плотными, однако их вкусовые качества остаются неизменными. Продукт удобен для транспортировки и употребления вне дома, что делает его идеальным выбором для рабочих дней или пикников, пишет автор канала Розовый баклажан.
Читайте также:
1 овощ в воду, и отеки исчезнут за 20 мин: необычный трюк от модели — умываюсь только так