Взбиваем картофель с яйцом — и море вкуснятины на ужин готово: домашних за уши не оттащить
Автор кулинарного канала «Готовит Самира» раскрыла формулу идеальных пышек — нежных, воздушных и невероятно сытных. Этот рецепт — удачный гибрид оладий и пирожков, где картофельное тесто и начинка объединены в одну золотистую котлетку. Идеально для плотного утра или быстрого ужина.
Ингредиенты (на 12-15 пышек):Для теста:
Картофель — 2 шт. (средние) Картофельный отвар — 200 мл Мука — 400 г Сухие дрожжи — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. (для активации дрожжей) Соль — 1 ч. л. Яйцо сырое — 1 шт.Для начинки:
Шаг 1: Подготовка основы
Очищенный картофель нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Не выливайте отвар! Он нам понадобится. Слегка разомните картошку, оставив небольшие кусочки для текстуры.
Шаг 2: Собираем «команду»
Пока варится картофель, приготовьте яйца вкрутую, охладите и мелко порубите. Измельчите зеленый лук.
Шаг 3: Замес волшебного теста
В теплую картофельную массу добавьте сырое яйцо, соль и перемешайте. Влейте теплый картофельный отвар — он придаст тесту нежность и насыщенный вкус. Всыпьте дрожжи, смешанные с сахаром, затем добавьте лук с яйцами и постепенно введите муку.
Совет: Замешивайте тесто сначала лопаткой, а затем руками. Оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо отстающим от рук.
Шаг 4: Отдых и формовка
Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в тепле на 1 час для подъема. Подошедшее тесто переложите в кулинарный мешок или плотный пакет с отрезанным уголком — так пышки получатся аккуратными и одинаковыми.
Шаг 5: Обжарка до совершенства
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте пышки на среднем огне с двух сторон до румяной, хрустящей корочки.
Финальный штрих: Выложите готовые пышки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Почему этот рецепт станет любимым: Экономия: Все ингредиенты простые и доступные. Сытность: Сочетание картофеля и яиц надолго дарит чувство сытости. Универсальность: Пышки хороши и горячими, и холодными, с сметаной или как самостоятельная закуска.Попробуйте этот рецепт — и ваши домашние оценят эти золотистые, ароматные комочки с сюрпризом внутри
Читайте также: