Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир – привычный с детства продукт

Но задумывались ли вы о его реальном качестве? Роскачество провело масштабную проверку популярных марок кефира, чтобы установить, насколько правдива информация на упаковке. Эксперты исследовали 26 образцов кефира с жирностью 3,2% как наиболее часто покупаемого. Проверка коснулась всех основных параметров качества и безопасности.

Что анализировали эксперты?

Специалисты Роскачества выполнили углубленный анализ кефира по следующим направлениям:

Действительно ли в составе только заявленные ингредиенты? Есть ли скрытые добавки? Достаточно ли в кефире живых и активных бактерий и дрожжей для качественного брожения? Отсутствуют ли опасные микроорганизмы, например, бактерии группы кишечной палочки? Отсутствуют ли растительные жиры или другие не указанные в составе добавки? Как изменяются характеристики кефира к концу срока годности?

Пробы продукта для исследований были закуплены в крупных торговых сетях, таких как "Пятёрочка", Spar, "Глобус", "Ашан" и "ВкусВилл".

Надежный кефир: победители проверки качества

По результатам исследования звание "отличника" получили следующие марки кефира:

"ВкусВилл" "Городецкий" "Станция молочная" "Особая коллекция" Globus Vita

Эти производители продемонстрировали высочайшее качество: в их продукции не было обнаружено никаких отклонений от нормы. Состав полностью соответствовал указанному на упаковке, отсутствовали признаки фальсификации и опасные микроорганизмы. Объем полезных бактерий и дрожжей соответствовал стандартам, а иногда даже превышал их. Цена за 100 мл кефира этих марок находится в диапазоне от 7,99 до 11,60 рублей.

Кефир, не прошедший контроль качества

К сожалению, не все производители смогли подтвердить хорошее качество своей продукции.

"Княгинино": В составе были обнаружены растительные жиры, которые не были указаны на этикетке. Это говорит о фальсификации, когда вместо натурального молока и закваски используются более дешевые заменители. "Асеньевская ферма" и "М-Свежесть": В этих экземплярах была выявлена кишечная палочка, что указывает на нарушение санитарных норм в производстве или условиях хранения.

Осторожно, закваска! Проблемы содержания дрожжей

У одиннадцати марок кефира содержание дрожжей уже в начале срока реализации было ниже нормы. К концу срока годности количество дрожжей еще больше снижалось. Это может отрицательно сказаться на процессе брожения, вкусовых качествах и консистенции кефира. В этот список вошли:

"Вкуснотеево" "Вологодское лето" "Искренне ваш" "Княгинино" "Кубанский молочник" "Му-у" "М-Свежесть" "Тульский" "Эковакино" "ЭкоНива" Ozon fresh

У кефира "Залесский фермер" показатели соответствовали норме в начале срока годности, но к концу срока количество дрожжей и полезных бактерий значительно упало.

Реакция производителей на результаты проверки

Стоит отметить, что многие производители приняли во внимание результаты проверки Роскачества, пересматривают рецепты, проводят дополнительные исследования и предоставляют подтверждающую документацию, чтобы повысить планку качества выпускаемого продукта.

Советы по выбору кефира: на что обратить внимание

Исследование Роскачества демонстрирует, что качество кефира у разных производителей может существенно различаться. Не всегда стоит безоговорочно доверять информации, указанной на этикетке. При выборе кефира рекомендуем учитывать следующие факторы:

Не стоит выбирать самый дешевый продукт, поскольку он может не отвечать высоким стандартам качества. Пользуйтесь информацией независимых исследований, например, результатами исследования Роскачества. Узнайте, что другие потребители думают о разных марках кефира. Употребляйте кефир только в пределах срока годности и правильно храните продукт.

Особенно внимательно нужно выбирать кефир для детей, пожилых людей, а также для тех, кто уделяет внимание своему здоровью, пишет oren1.ru.

Читайте также:

Копеечный порошок стирает лучше дорогих — просто применяю хитрости от знакомой горничной Всегда работает: как я отвечаю, когда меня просят уступить нижнее место в поезде - маленькая хитрость опытных пассажиров РЖД 3 правила гигиены для балерин, от которых невольно морщишься: даже Плисецкая это делала