Соленые огурцы, как у бабушки: лучший рецепт – хруст и восхитительный аромат гарантированы

Домашние соленые огурцы – это вкус, знакомый с детства, напоминающий о лете у бабушки в деревне. Гастрономический эксперт Анна Тихомирова считает, что секрет вкусных огурцов – это свежие овощи, правильно подобранные специи и время на засолку.

Для тех, кто хочет сделать хрустящие огурчики, как в детстве, предлагаем простой и улучшенный рецепт быстрой засолки, который подойдет всем.

На литровую банку понадобится: Свежие, небольшие огурцы – 600 граммов Вода – 500 мл Каменная соль (без добавок) – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1 штука Черный перец горошком – 5 штук Душистый перец – 4 штуки Лист хрена – 1 большой Чеснок – 4 зубчика Листья черной смородины – 5 штук Листья вишни – 4 штуки Укроп с зонтиками – 2 штуки Как готовить по шагам: Подготовка огурцов: Как говорит Тихомирова, важно вымочить огурцы в ледяной воде минимум 3 часа. Так они будут более твердыми и хрустящими. Лучше использовать чистую воду (из родника или фильтра), чтобы не было лишнего привкуса. Подготовка банки: Тщательно вымойте банку содой и простерилизуйте ее. Это защитит от плесени. На дно положите чеснок, перец (черный и душистый) и лавровый лист. Это будет основа для ароматного рассола. Укладываем огурцы: Плотно уложите огурцы в банку вертикально, перемежая их с листьями вишни, смородины и хрена – они придадут тот самый "бабушкин" вкус. Сверху добавьте зонтики укропа. Готовим рассол: Растворите соль в 0,5 литра воды, доведите до кипения и остудите. Залейте рассолом огурцы в банке до верха и закройте крышкой.

Хранить огурцы лучше в холодильнике или погребе. Вкус они наберут через 3–4 недели. Эксперты говорят, что это время нужно, чтобы овощи напитались ароматами и приобрели вкус и текстуру, которые мы любим, пишет sterlegrad.ru.

Читайте также:

"Яичная болтушка" для толстянки - лучше сотен подкормок: 1 стакан в горшок - и суккулент станет крепче баобаба Для турок - норма, для русских - удивительно: 6 особенностей жизни в Стамбуле, которых нам не понять - менталитет не позволяет Как исчезает молодость и наступает старость: пронзительные строки Омара Хайяма