В Финляндии минтай не жарят, а готовят только так: получается сочным и очень вкусным — домашних за уши не оттащить

Автор кулинарного блога "Готовим дома. Вкусно и просто" делится секретом приготовления нежнейшего минтая в финском стиле

Благодаря этому простому методу рыба получается невероятно мягкой, сочной и ароматной, словно тает во рту. Традиционно минтай, приготовленный таким образом, подают с картофелем и различными приправами, создавая гармоничное сочетание вкусов. Этот незамысловатый, но очень вкусный ужин непременно понравится всей вашей семье.

Какие продукты нам понадобятся:

Минтай – 3 штуки среднего размера (примерно 300-400 г каждая) Соль – 1,5 чайные ложки (или по вкусу) Черный молотый перец – 1/2 чайной ложки (или по вкусу) Сушеный чеснок – 1,5 чайные ложки Прованские травы сушеные – 1 чайная ложка (можно заменить смесью других трав) Молотая паприка – 1 чайная ложка (сладкая или копченая – на ваш вкус) Растительное масло – 20 мл (подсолнечное или оливковое) Репчатый лук – 3 штуки среднего размера Картофель – 3-4 штуки (среднего размера, или по количеству порций) Сливочное масло – 20 г Сушеный укроп – 1 чайная ложка (или свежий, мелко нарезанный)

Процесс приготовления по шагам:

Минтай тщательно промойте под проточной водой, удалите чешую (если она есть) и обрежьте плавники. Разрежьте брюшко и аккуратно выньте внутренности. Промойте рыбу еще раз и нарежьте на порционные куски толщиной примерно 2-3 см. Обсушите куски рыбы бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Куски рыбы сложите в прочный полиэтиленовый пакет или в специальный пакет для запекания. Добавьте соль, черный перец, сушеный чеснок, сушеные прованские травы и молотую паприку. Влейте растительное масло. Плотно закройте пакет (завяжите или застегните) и хорошо встряхните его, чтобы все куски рыбы равномерно покрылись маринадом. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Это позволит рыбе пропитаться ароматами специй и стать более сочной. Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами средней толщины. Возьмите противень и застелите его листом пергаментной бумаги. Равномерно распределите нарезанный лук по поверхности пергамента. Достаньте куски минтая из пакета с маринадом и аккуратно разложите их поверх лука на противне. Сверху накройте рыбу еще одним листом пергаментной бумаги. Этот верхний лист поможет сохранить влагу внутри рыбы и предотвратит ее пересыхание в процессе запекания. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекайте в течение 30 минут. Пока рыба запекается в духовке, очистите картофель от кожуры и отварите его в подсоленной воде до полной готовности. Чтобы картофель сварился быстрее, нарежьте его на небольшие кубики или дольки. Когда картофель сварится, слейте воду. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите отварной картофель на сковороду (целиком, если картофель мелкий, или разрезав на половинки или четвертинки, если он крупный). Обжаривайте на умеренном огне до образования аппетитной золотистой корочки, периодически переворачивая картофель лопаткой, чтобы он обжарился равномерно со всех сторон. В самом конце обжаривания посыпьте картофель сушеным или свежим мелко нарезанным укропом. Готовую рыбу аккуратно снимите с противня и разложите по тарелкам. Рядом выложите обжаренный картофель. Минтай в финском стиле лучше всего подавать к столу горячим, сразу после приготовления.

Рекомендации и советы:

Для придания рыбе более насыщенного аромата и пикантного вкуса, добавьте в маринад немного свежевыжатого лимонного сока (примерно 1-2 столовые ложки). Вместо сушеных прованских трав можно использовать любые другие сушеные или свежие травы, которые вам нравятся, например, розмарин, тимьян, орегано или базилик. Чтобы обжаренный картофель получился более хрустящим, после отваривания слегка подсушите его на сухой сковороде или в духовке в течение нескольких минут. Минтай, приготовленный по-фински, прекрасно сочетается с различными соусами. Попробуйте подать его со сметанным соусом с чесноком, соевым соусом, томатным соусом или любым другим соусом на ваш вкус. Для добавления аромата во время запекания можно добавить на противень с рыбой несколько веточек розмарина или тимьяна. Если у вас нет пергаментной бумаги, можно запекать рыбу в фольге, плотно завернув каждый кусочек. Вместо минтая можно использовать другую белую рыбу, например, треску или хек, пишет yakutiamedia.ru.

Этот простой и вкусный рецепт обязательно станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита!

Читайте также: Дешевая Европа с пляжами, как в Греции, а ценами - ниже чем в Турции: лечу в сентябре Съездила на сбор мандаринов в Абхазию: сколько можно заработать - история туриста Такие котлеты у нас съедаются прямо со сковороды: есть маленький секрет, благодаря которому они получаются сочными всегда